【牛肉食譜】連貓都會做的簡易版紅酒燉牛肉,新手都可以跟著做

這次要介紹的是紅酒燉牛肉食譜,雖說是蠻常會在西餐廳看到的料理,但卻沒有想像中來的難,簡單幾個步驟就能做好一鍋美味的燉牛肉,紅酒也不用選擇太貴的,只要是不太酸的都很OK,成本上絕對比外面來的便宜許多,可以好好享受大口吃肉的快感喵。

紅酒燉牛肉|食材

紅蘿蔔     1~2顆
馬鈴薯     1~2顆
蕃茄        2~3顆
大蒜        3~4顆
洋蔥        2顆
牛肉        600g(推薦牛肋條,但也可以使用牛腱或牛肩)
紅酒        250cc
奶油        適量
月桂葉    6片
麵粉       適量

調味料

黑胡椒    適量
鹽           適量
糖           適量

紅酒燉牛肉|料理步驟

醃製過程

1.牛肋條切成塊狀放入容器

2.並加入紅酒(能掩蓋住就好)以及3片月桂葉、胡椒

3.用保鮮膜密封後放入冰箱約一個晚上。

燉煮過程

1.將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄等洗好切塊

2.將醃製好的牛肉鋪上薄博的麵粉後放置

3.熱鍋後加入奶油及大蒜,並放入牛肉煎,要煎至外表幾乎呈現褐色即可關火。

4.把煎好的牛肉與其他蔬菜都放入鍋內(可使用陶鍋),並倒入約半瓶的紅酒(可依喜好而調整),並加入適量的水,還有加入月桂葉3片左右,加入適量的鹽及糖還有黑胡椒,並進行熬煮一小時半左右(熬煮時間的長短可以依肉是否軟爛來增加或減少時間)。

5.熬煮過程中務必要過一段時間就攪動,以免有黏鍋底的情形。

6.煮好後可以試一下味道,進行鹹度的調整。

料理隨拍

紅酒燉牛肉食譜
紅酒燉牛肉食譜
紅酒燉牛肉食譜

筆者碎碎念

要重製食譜真的很困難,應該說好累,不過看著以前的紅酒燉牛肉食譜,沒想到時間過這麼快,而且應該還是有在成長,如果重做燉牛肉應該可以做得更好喵。

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