【食譜】韓式炸醬麵|簡易又能自由搭配食材的韓式料理

自由搭配的韓式炸醬麵食譜,韓式炸醬麵是韓式料理餐廳有時能吃到的菜色,雖說備料的過程比較繁瑣些,但可以運用家裡有的材料進行替換,所以說是一道簡單又自由的韓式料理,大家一定要一起做做看喵。

韓式炸醬麵|食材

糖*1大匙
油*2大匙
水*適量
蔥*3根
拉麵*900克
米酒*2大碗
雞蛋*4顆
洋蔥*2個
透抽*600克
香油*2大匙
玉米粉*1匙
紅蘿蔔*1根
小黃瓜*3根
松阪豬*300克
豬絞肉*300克
小章魚*150克
韓式炸醬*半包

(以上為約五人份)

韓式炸醬麵|料理步驟

1.蔥切成蔥段、洋蔥切丁、小黃瓜刨絲、胡蘿蔔一半刨絲、一半切丁。

韓式炸醬麵食譜
韓式炸醬麵
韓式炸醬麵食譜
韓式炸醬麵

2.小章魚跟透抽都切成小塊。

韓式炸醬麵

3.把松阪豬、絞肉及透抽、小章魚都加各半碗米酒醃製約10分鐘。

韓式炸醬麵

4.小章魚跟透抽水煮滾後加入,煮約1分鐘後即可撈起。

韓式炸醬麵

5.把松阪豬加入滾水中煮約15分鐘,之後撈起切片。

韓式炸醬麵
韓式炸醬麵食譜

6.拉麵丟下滾水煮約5分鐘,中間水滾了話就加點冷水冷卻,煮好後加入一大匙香油攪拌開以免黏住。

韓式炸醬麵

7.先倒油約1大匙並加入一小匙蔥花,香味鞭出後加入絞肉翻炒至全都變色。

韓式炸醬麵

8.加入洋蔥、紅蘿蔔丁翻炒約十分鐘。

韓式炸醬麵

9.加入韓式炸醬、米酒一大碗、香油一大匙、水一大匙之後進行攪拌跟中火煮約十分鐘,最後加入玉米粉跟水攪拌均勻後倒入勾芡即可。

韓式炸醬麵

10.蛋皮:把蛋打入碗中攪拌均勻,鍋中加油煮熱後加入蛋液,稍微搖晃鍋子讓蛋液鋪成圓形,有點熟以後翻面煮熟就可拿起切碎。

韓式炸醬麵食譜
韓式炸醬麵食譜
韓式炸醬麵食譜

11.完成

韓式炸醬麵
韓式炸醬麵

筆者碎碎念

韓式料理的食譜也很多樣,像是韓式煎餅、韓式炸醬麵之類,也是很耳熟能詳的菜色,自己在家做總是能省很多錢,大家慢慢就會越來越進步喵。

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