,

【食譜】烏魚親子炒飯|烏魚子與烏魚肉的完美融合|簡單零失敗

烏魚跟烏魚子剛好這時節都有,就來做烏魚親子炒飯拔,烏魚跟烏魚子一起入菜後沒想到味道這麼適合,真不愧是有同個血統的食材(X,烏魚子炒飯後香氣十足,還有烏魚子特有的鹹香,加上軟嫩的當季烏魚,真是美味且簡單喵。
 
烏魚親子炒飯(4人份)
 
材料:
 
蔥*2根
鹽*1大匙
飯*3米杯
洋蔥*1/3顆
米酒*1大匙
雞蛋*5顆
烏魚*2大片
香油*1大匙
橄欖油*適量
烏魚子*2片
胡椒粉*適量
蘿美生菜*5片
作法步驟:
 
1.蘿美生菜、洋蔥切成小塊,蔥切成蔥段。
 
2.魚片去骨後切小丁,雞蛋打好加鹽攪拌均勻。
 
3.烏魚子泡米酒醃約半小時後放烤箱正反各烤30秒。
 
4.烏魚子分三種切法,分別是切片、切末、切小丁。
 
5.用香油把烏魚煎30秒後拿起。
 
6.用橄欖油煎切丁的烏魚子約20秒後拿起。
 
7.之後加入洋蔥煎約1分鐘,再加入蛋液煎約30秒。
 
8.加入步驟5的烏魚子、白飯一起翻炒約3分鐘。
 
9.加入生菜再炒3分鐘。
 
10.最後加入烏魚跟蔥段一起翻炒1分鐘即可。
 
11.撒上步驟四切好剩下的兩種,還有撒上胡椒粉就完成。
烏魚親子炒飯

發表迴響