【食譜】松露烏魚子義大利麵|零失敗簡易料理,烏魚子與松露共舞的美味

這次要來做松露烏魚子義大利麵,烏魚子的美味與義大利麵完美結合,最後再用松露醬來點綴與提味,簡單又好吃還帶著奶香的義大利麵就完成,過年時期必不可少的烏魚子料理喵。
 
松露烏魚子義大利麵(3人份)
 
材料:
 
水*適量
鹽*1大匙
蒜頭*6個
洋蔥*3/4顆
米酒*1大匙
番茄*2個
烏魚*2大片
牛奶*1.5米杯
奶油*1大塊
櫛瓜*1個
松露醬*2大匙
薄荷葉*3片
烏魚子*2片
義大利麵*半包(約250g)
義大利香料粉*適量
作法步驟:
 
1.番茄切小丁、薄荷葉切碎、櫛瓜刨絲,洋蔥切丁、蒜頭切薄片,烏魚切小丁。
 
2.烏魚子先用米酒醃過30分鐘,之後放烤箱兩面各烤30秒,分成三種切法刨絲、切丁、切末。
 
3.先把適量的水煮滾,之後放入義大利麵煮8分鐘後關火悶2分鐘,接著放入冷水泡10分鐘。
 
4.加入橄欖油與蒜片爆香30秒,之後再加入洋蔥煎1分鐘。
 
5.加入切丁的烏魚子跟烏魚翻炒2分鐘。
 
6.加入3米杯的水還有番茄煮到滾。
 
7.加入櫛瓜跟義大利麵之後再煮約2分鐘。
 
8.加入奶油、牛奶一起煮5分鐘即可。
 
9.把步驟2剩下的烏魚子、薄荷葉、義大利香料粉撒上,再加入松露醬攪拌即完成。
松露烏魚子義大利麵

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