【試吃】老兵炸醬|豬肉製品手工且天然,味道都有其獨道之處

這次有幸接到老兵炸醬的試吃邀約,老兵炸醬算是花蓮的獨立食品工作室,主要製作的有醬類的炸醬、辣椒醬跟、辣椒醬跟麻醬,在豬肉製品方面則有臘肉、鹹豬肉跟香腸,主要理念為自家手工製作跟無化學添加等,有蠻多店家其實有在使用他家的食品,這次難得有機會就來介紹介紹喵。
 
 
(P.S.雖然本篇為邀約試吃,但感想皆為自身真實想法,請安心享用。)
老兵炸醬出品香腸、鹹豬肉、臘肉:
 
▶外部:
 
▽由左至右為香腸、鹹豬肉及臘腸,肉類製品為趁斤計價,鹹豬肉250/斤、香腸250/斤、臘肉350/斤,包裝上比較簡樸些。
老兵炸醬
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
▶內部:
 
▽老兵炸醬都是選用活體豬來製作,臘肉會用十幾種中藥醃製後,再用甘蔗跟柑橘類來進行煙燻,所以聞起來其實蠻香的,不會有豬肉那種腥味。
 
▽香腸製作上面主要用高粱還有刺五加,在味道上會有高粱酒香並且比較不膩味。
 
▽鹹豬肉雖然乍看之下比較肥,但其實吃起來很油潤柚香,比例的搭配意外的很合適,不至於太過於膩口。
料理成品:
 
▽鹹豬肉採用蒸過再烤的方式,能引出其香氣又比較不油膩,可以搭配洋蔥之類一起吃。
老兵炸醬鹹豬肉
 
▽臘肉一樣蒸過後再跟蒜苗、甜椒一起炒,傳統的吃法但意外的不錯,臘肉並不會有很死鹹的問題,炒過後香氣意外濃郁好吃。
老兵炸醬
 
▽臘肉沙拉,臘肉配上生菜清爽解膩,而且這樣吃起來健康多了喵。
老兵炸醬
 
▽櫛瓜跟蒜還有香腸的搭配,既好看又好吃,中間還能抹點薯泥讓味道更有層次感。
老兵炸醬
 
▽香腸蒸過再烤一下,這次雖說有點過瘦缺了些油潤感,不過高粱酒香氣很濃厚,吃起來很香也挺好吃。
老兵炸醬
四、結論:
 
老兵炸醬的肉類製品價格不貴,三種吃起來都很不錯,簡單的料理後就能做出美味的料理,在這種快過年的時期買點當伴手禮或在家吃都很推薦喵。
 
五、評分:
 
(★為1星、☆為半顆星,滿為5星)
美味程度: ★★★★
價格適當: ★★★★
推薦程度: ★★★★
 
六、店家資訊:
 
老兵炸醬
電話:0982-964425
粉專:請點這邊
 

發表迴響