簡易小菜

【食譜】柚子醃蘿蔔|極簡製作的清爽冷盤小菜,清脆蘿蔔與酸甜柚子醬

【食譜】柚子醃蘿蔔|極簡製作的清爽冷盤小菜,清脆蘿蔔與酸甜柚子醬
這次要來做日式的柚子醃蘿蔔,用鹽巴將白蘿蔔醃製後,再放柚子醬進去調味道,只要三步驟的超簡單冷盤小菜就完成,相信有心大家都能輕鬆做出來的喵。   柚子醃蘿蔔:   材料:   昆布*2片 鹽巴*1大匙 柚子醬*3大匙 白蘿蔔*半根   作法步驟:   1.將白蘿蔔切小塊,加入鹽巴攪拌均勻,用重物壓住蘿蔔6小時。   2.接著加入柚子醬、昆布後放入冰箱冰6-8小時。   3.完成。 延伸閱讀:   【...

【食譜】涼拌透抽|韓式微辣簡易透抽小菜,3分鐘簡易料理

【食譜】涼拌透抽|韓式微辣簡易透抽小菜,3分鐘簡易料理
這次要來做的是3分鐘就能上桌的涼拌透抽,每天下班累的半死又不想出去吃嗎?那來把透抽燙一燙拿去涼拌一下,輕鬆做好一道清爽小菜,不管當配菜還是下酒都非常完美,又不用花太多功夫去做喵。   涼拌透抽   材料:   水*適量 蒜頭*3顆 辣椒*1根 透抽*1尾 醬油*1大匙 米酒*1匙 檸檬*1/3顆 蜂蜜*2匙 紅脈酸模*少許(觀賞用可略) 韓式辣椒*1匙     作法步驟:   1.辣椒切薄片,蒜頭...

【食譜】涼拌腐皮|天氣熱好想涼爽一下,清爽腐皮讓你愛上|豆皮料理

【食譜】涼拌腐皮|天氣熱好想涼爽一下,清爽腐皮讓你愛上|豆皮料理
這次要來做中式小餐館常會出現的涼拌豆皮,反正就是超簡單的涼拌菜,不管當晚餐小菜或下酒菜都可以,簡單又清爽是大家喜歡的一大緣由,不管大朋友、小朋友都能做得很完美喵。   涼拌腐皮   材料:   水*適量 糖*2茶匙 鹽*2茶匙 洋蔥*1/3顆 香油*2匙 蒜頭*4顆 薑片*6片 香菜*10g(喜歡就多加) 辣椒*2根 豆皮*300g 椒麻油*1茶匙   作法步驟:   1.香菜切碎,辣椒切成薄片,...

【食譜】小黃瓜佐魚子醬|1分鐘就能做的料理!?清爽小菜不可不知

【食譜】小黃瓜佐魚子醬|1分鐘就能做的料理!?清爽小菜不可不知
小黃瓜清爽好吃是天熱時的良藥,魚子醬鹹香夠味,搭在一起就成了絕佳小品,只要花一分鐘切一切配在一起就能上桌,相信是每個主婦都喜歡的速成小菜,還能當個美味的下酒菜喵。   小黃瓜佐魚子醬   材料:   小黃瓜*1根 魚子醬*適量   作法步驟:   1.小黃瓜切小塊,放上魚子醬就完成。 延伸閱讀:   【食譜】清蒸扇貝-貝殼中的寶物,簡單做出美味扇貝   【食譜】清炒牧草心-不可不吃的健康食蔬,換換...

【食譜】涼拌情人的眼淚|原住民風清爽小菜,連貓都會做|小菜食譜

【食譜】涼拌情人的眼淚|原住民風清爽小菜,連貓都會做|小菜食譜
這次要做的是情人的眼淚小菜,情人的眼淚又被稱為雨來菇,是一種雨天才會冒出來的食用性藍綠藻,有點清爽像是滑軟的海菜,簡單燙過後就能加點薑蒜來涼拌,好吃又不廢時的小菜就完成喵。   涼拌情人的眼淚   材料:   水*適量 蔥*1根 糖*2茶匙 蒜頭*4顆 薑片*5片 辣椒*1根 魚露*1大匙 香油*1大匙 情人的眼淚*300g   作法步驟:   1.薑片切絲,蒜頭切碎。   2.蔥切成蔥花,辣椒切...

【食譜】涼拌葫蘆瓜|葫蘆瓜涼拌清涼脆爽,香香蔥油淋上更美味|蔬菜涼拌

【食譜】涼拌葫蘆瓜|葫蘆瓜涼拌清涼脆爽,香香蔥油淋上更美味|蔬菜涼拌
這次是家母的創新作法,將清爽的紅蘿蔔、葫蘆瓜絲淋上滿溢香氣的蔥油,讓蔬菜絲油潤香甜,既清爽又可口,在這炎炎夏季中帶給大家一絲清涼,讓老小朋友用飯能更開心喵。   涼拌葫蘆瓜   材料:   油*適量 鹽*2匙 蔥*5根 辣椒絲*少許 蝦米*1大匙 葫蘆瓜*1個 紅蘿蔔*1根 油蔥酥*1匙   作法步驟:   1.葫蘆瓜、紅蘿蔔刨絲,接著加入鹽均勻攪拌。   2.蔥切成蔥花。   3.拿個平底鍋加入...

【食譜】筊白筍佐烏魚子|烏魚子X美人腿,簡單做出豪華料理

【食譜】筊白筍佐烏魚子|烏魚子X美人腿,簡單做出豪華料理
這次要做的是筊白筍佐烏魚子,將筊白筍與烏魚子搭配起來意外的好吃,最重要的是超簡單,基本上有個烤箱丟去烤一烤,擺盤擺一擺就能端上桌,過節時對家人好一點,一起來做個小豪華的簡易小菜喵。   筊白筍佐明太子   材料:   米酒*1大匙 筊白筍*8根 烏魚子*半片   作法步驟:   1.筊白筍對半切。   2.烏魚子用米酒先醃20分鐘。   3.筊白筍放入烤箱用150度烤10分鐘。   4.接著換烏魚...

【食譜】涼拌吻仔魚沙西米|三步驟簡易小菜,充滿魚兒生命力的美味|下酒菜|生魚料理

【食譜】涼拌吻仔魚沙西米|三步驟簡易小菜,充滿魚兒生命力的美味|下酒菜|生魚料理
難得買到漁港直送的生食級吻仔魚,就簡單來涼拌起來當下酒菜,簡單的醬料加上洋蔥、蔥花攪拌一下就能上桌,只要三分鐘就能有道鮮美的生食小菜,能吃到大海氣息與活力喵。   涼拌吻仔魚沙西米   材料:   青蔥*2根 洋蔥*半顆 芥末*1匙 辣椒絲*適量 吻仔魚(生食級)*300g 柴魚醬油*2匙 韓式辣醬*2匙   作法步驟:   1.青蔥切成蔥花,洋蔥切成小塊。   2.將吻仔魚、洋蔥、蔥花、柴魚醬油...

【食譜】黃金泡菜|居家必備涮嘴小菜,在家就能簡單重現|簡易小菜

【食譜】黃金泡菜|居家必備涮嘴小菜,在家就能簡單重現|簡易小菜
這次要來做簡單版本的黃金泡菜,外面買一罐可是要250-300元份量還很少,在家也能輕鬆重現歐,只要電鍋、果汁機再把材料準備好就能做的很棒,基本上初學者做起來也不太困難,做好一鍋放冰箱就能慢慢拿出來當配菜吃,而且還能當下酒的小菜喵。   黃金泡菜   材料:   水*適量 鹽*白菜的1/100重量 糖*120g 辣椒*1根 洋蔥*1顆 蒜頭*10-12顆 薑片*6-8片 香油*100ml 南瓜*1/...

【食譜】涼拌虱目魚皮|清爽可口的簡易魚皮料理,五分鐘就可端上桌

【食譜】涼拌虱目魚皮|清爽可口的簡易魚皮料理,五分鐘就可端上桌
五分鐘就能輕鬆端上桌的虱目魚皮料理,連初學者也能做零難度,只要簡單燙好魚皮再淋上醬汁而已,簡單做點造型後也能很好看,怕麻煩了話連擺盤都能省喵。   涼拌虱目魚皮   材料:   水*適量 鹽*1匙 蒜*2根 香油*1匙 枸杞*1匙 辣椒*半根 芥末*1小匙 檸檬*1片 醬油膏*1匙 紫洋蔥/洋蔥*半顆 虱目魚皮*300g 柴魚醬油*1大匙   作法步驟:   1.辣椒切薄片,洋蔥/紫洋蔥切絲。  ...