宅喵食譜

【食譜】清炒莙薘菜(牛皮菜)|富含維生素A的健康炒青菜,稍微勾芡就滑嫩可口

【食譜】清炒莙薘菜(牛皮菜)|富含維生素A的健康炒青菜,稍微勾芡就滑嫩可口
這次要來做清炒莙薘菜,說莙薘菜大家應該很陌生,大部分人都會叫牛皮、厚皮菜之類,這是本喵外婆田裡剛採上來的~超新鮮的,莙薘菜以前曾當作豬飼料,現在因為被發現營養價值很高,具有相當高成分的維生素A,所以也常拿來炒當作家常菜,不過感覺比較少在店裡吃到,其實勾芡過的口感滑嫩好吃喵。   清炒莙薘菜   材料:   香菇*5朵 芝麻*適量 鹽巴*適量 蝦米*1大匙 蒜頭*5顆 橄欖油*適量 玉米粉*1大匙 ...

【食譜】滷三角肉(臀尖肉)|在家輕鬆滷不煩惱,皮Q肉嫩超好吃

【食譜】滷三角肉(臀尖肉)|在家輕鬆滷不煩惱,皮Q肉嫩超好吃
這次要介紹的是滷三角肉食譜,所謂的三角肉正式的名稱是臀尖肉,因為在後腿、尚頭、臀肉之間,所以才俗稱為三角肉,三角肉有皮帶肉,肉偏瘦但配著皮吃所以會有QQ的口感,有的市場也叫QQ肉,拿來滷著吃再適合不過。   滷三角肉   材料:   蔥*2根 洋蔥*1顆 白酒*1杯 威士忌*半杯 紅蘿蔔*半根 三角肉*600g   醃料:   紅酒*2大匙 米酒*1杯 啤酒*2瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6...

【食譜】蒜香櫛瓜炒蝦仁|隨便炒一炒就上桌,鮮嫩蝦仁與清爽櫛瓜的美味滋味

【食譜】蒜香櫛瓜炒蝦仁|隨便炒一炒就上桌,鮮嫩蝦仁與清爽櫛瓜的美味滋味
還有一盒草蝦就來做個蒜香櫛瓜炒蝦仁,簡單好吃不複雜,既能保留鮮蝦的甘甜,又能增添點蒜香,還搭上可口的櫛瓜一起吃,這樣的美味在家就能輕鬆做喵,快來一起下廚拔~   蒜香櫛瓜炒蝦仁   材料:   蔥*4根 辣椒*2根 蒜頭*5顆 米酒*1大匙 鹽巴*適量 草蝦*600g 櫛瓜*2根 橄欖油*適量 作法步驟:   1.草蝦剝殼後去腸泥,留下末端尾巴比較漂亮。   2.把蔥白跟蔥花部分分開切好,蒜頭、辣...

【食譜】千層白菜豬肉鍋|重現日本廣告的美味鍋物,在家簡單輕鬆做

【食譜】千層白菜豬肉鍋|重現日本廣告的美味鍋物,在家簡單輕鬆做
這次來做曾熱潮一時的千層白菜豬肉鍋,光看那白菜與豬肉片一口咬下就讓人垂涎欲滴,而且整鍋就像花朵般綻放,不管是曾哪個角度看都非常漂亮,超適合家庭聚會的時候做,看著大家那驚豔的眼神喵~,雖說看著以為很難,但其實超簡單,根本不難,快來一起做拔。   https://www.youtube.com/watch?v=LAUiWxrRwzc 千層白菜豬肉鍋   材料:   蔥*4根 清酒*1杯 鹽巴*適量 洋...

【食譜】德國豬腳|在家做也不輸餐廳的美味,簡單易懂零失敗

【食譜】德國豬腳|在家做也不輸餐廳的美味,簡單易懂零失敗
這次要來做西餐店最常吃到的德國豬腳,普遍來說不會在家做這種感覺很複雜的菜色,但實際一步一步做了才發現根本不難,主要是在醃製的時間上比較久,但這都是值得的,最終做出來的德國豬腳烤過後的誘人色澤,還有那香噴噴的肉香,最後入口後的軟Q帶勁,就好像在味蕾上起舞般的美味多汁,聽到這還不快動手一起做喵?   P.S.搭配的酸菜可參考【這篇】 德國豬腳   材料:   蔥*1把 洋蔥*1個 豬前腳*1個 紅蘿蔔...

【食譜】懶人版玉子燒|超簡單不用熬高湯,3分鐘就上桌

【食譜】懶人版玉子燒|超簡單不用熬高湯,3分鐘就上桌
這次要來做日式料理的基礎玉子燒,但有鑑於現在大家下班後都比較想休息,所以就提供了有別於以往要熬煮高湯複雜的玉子燒,簡簡單單只要花個三分鐘就能煮好上桌,外觀閃亮亮的黃色,一咬下就軟綿綿像微硬的棉花糖般,味道奶香十足的玉子燒就完成喵~   懶人版玉子燒   材料:   雞蛋*3顆 牛奶*2小匙 米酒*1小匙 柴魚粉*半包 橄欖油*適量   作法步驟:   1.雞蛋打好加入柴魚粉、牛奶、米酒後攪拌均勻。...

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗
這次來做簡單的上海菜飯,上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色,通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過,之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮,其實說難倒也不難,使用鑄鐵鍋了話可以減少難度不容易失敗喵。   上海菜飯(4人份)   材料:   蔥*1根 水*2杯 油*適量 米酒*半杯 香腸*3根(可不加) 辣椒*2根 白米*2.5杯 香菇*5朵 蒜頭*2個 薑片*2片 豆皮*200g 青江菜*900g...

【食譜】德式酸菜|德國豬腳必配佐菜,配肉吃超解膩又美味

【食譜】德式酸菜|德國豬腳必配佐菜,配肉吃超解膩又美味
德式酸菜在家也能做嗎?當然可以,重點是超簡單,大概只要切一切、攪拌好裝瓶,等個三五天就能上桌摟,德式酸菜配上肉類超級搭,酸的夠味還能解油膩,不用老買外面還要擔心是不是添加了什麼,在家簡單做又健康喵˙ˇ˙     P.S.豬腳的作法可看【這篇】 德國豬腳   材料:   鹽巴*3匙 香葉*6片 高麗菜*半顆 小茴香*1大匙 作法步驟:   1.高麗菜切絲。   2.加入鹽巴後用瓶子把把步驟一的高麗菜...