湯類料理

【食譜】干貝芥菜湯|過年必吃傳統湯品,長年菜討喜又好吃

【食譜】干貝芥菜湯|過年必吃傳統湯品,長年菜討喜又好吃
過年的時候長輩都會想吃長年菜(芥菜),因為傳統過年圍爐都有這道,就讓我們來應景做個干貝芥菜湯,既討個吉利又好喝,能哄長輩開心的好物喵。   芥菜干貝湯   材料:   鹽*3匙 水*適量 芥菜*600g 珠貝*10-12顆 雞骨*2副   作法步驟:   1.川燙過的雞骨架跟珠貝加入一鍋水,用小火熬煮1個小時,將雞骨撈出後高湯就完成了。   2.芥菜可以先用水川燙3分鐘(可省略),之後放入高湯中用...

【食譜】客家雞酒|冬天吃雞酒暖暖身子,健康好喝不費心

【食譜】客家雞酒|冬天吃雞酒暖暖身子,健康好喝不費心
冬天總是想吃點熱熱、暖暖的東西,客家雞酒既好吃又溫暖,雖然要花點時間但一點都不難,熬好高湯再把煎好的雞肉丟進去煮一煮,美味暖心的客家雞酒就能輕鬆上桌喵。   客家雞酒   材料:   水*適量 雞*1隻 枸杞*2大匙 米酒*500cc 薑片*10片 麻油*2大匙 香油*1大匙 雞骨架*2副 豬大骨*600g   作法步驟:   1.拿出鍋子倒入半鍋的水開中火煮滾,接著放入豬骨、雞骨架川燙到兩面都變...

【食譜】干貝蘿蔔湯|用心熬煮鮮味蘿蔔湯,溫暖人心的好味道

【食譜】干貝蘿蔔湯|用心熬煮鮮味蘿蔔湯,溫暖人心的好味道
用心熬煮一鍋暖心的干貝蘿蔔湯,簡單五個步驟就能輕鬆煮好,只要把豬骨、雞骨丟去熬煮,再加入白蘿蔔一起煮一煮就能上桌,不只有肉高湯的美味,還增添了珠貝的鮮甜,好喝的讓人難以忘懷喵。   干貝蘿蔔湯   材料:   水*適量 蔥*1根 薑片*3片 米酒*1大匙 珠貝*1大匙 雞骨架*2副 豬大骨*600g 白蘿蔔*1根   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.白蘿蔔用滾刀快切。   3.拿出大鍋倒...

【食譜】牛奶魚湯|奶白色的鮮美魚湯,簡單好喝又富含鈣質

【食譜】牛奶魚湯|奶白色的鮮美魚湯,簡單好喝又富含鈣質
這次來做有名的牛奶魚湯,雖說名字有牛奶但並不是加牛奶歐,只是因為熬煮後的魚湯呈現乳白色才這樣稱呼,魚骨是用剩餘的邊角食材,可以說是響應不浪費的風格,而且熬出來的湯頭非常鮮美好喝,做法也並不會很困難喵。   牛奶魚湯:   材料:   油*適量 水*適量 蔥*3根 薑片*5片 洋蔥*1顆 魚骨*600g(自由取材) 紅蘿蔔*1/3 板豆腐*1塊 紹興酒*2大匙 白蘿蔔*1/3根 香菜頭*適量(可省)...

【食譜】馬告燉雞湯|初學者都能簡單上手的美味雞湯

【食譜】馬告燉雞湯|初學者都能簡單上手的美味雞湯
有點原住民風的馬告燉雞湯,馬告與蒜頭搭上雞肉熬煮而成,清淡卻有點甜味的好喝雞湯,以及濃濃的馬告芬芳,整碗雞湯好喝的讓人忘卻煩惱,簡單的步驟連新手都能很好上手喵。   馬告燉雞湯   材料:   油*適量 枸杞*1匙 陳皮*2片 雞肉*半隻 蛤蜊*300g 紅棗*10顆 香菇*7-8朵 蒜頭*6顆 馬告*1大匙 豬骨*300g 白胡椒粒*1大匙   作法步驟:   1.蒜頭去皮。   2.雞肉切大塊...

【食譜】馬告清燉牛肉湯|濃郁馬告香氣伴隨軟嫩牛肉,鮮甜湯頭一點也不難做

【食譜】馬告清燉牛肉湯|濃郁馬告香氣伴隨軟嫩牛肉,鮮甜湯頭一點也不難做
來做點有花蓮特色的料理拔,清燉牛肉加點馬告更能引出其中香氣,濃濃的馬告香加上軟嫩的牛肉,可以說是一道組合相當完美的料理,最重要的是一點都不困難喵。   馬告清燉牛肉湯   材料:   油*適量 蔥*2根 蒜*2根 薑片*10片 陳皮*4片 香葉*2-3片 桂皮*1根 花椒*1大匙 馬告*1大匙 豬骨*300g 洋蔥*1顆 番茄*3顆 牛腱肉*900g 白蘿蔔*半根 紅蘿蔔*1根 白胡椒粒*1大匙 ...

【食譜】枸杞葉蛋花湯|補肝養腎喝的健康,超簡單懶人湯品

【食譜】枸杞葉蛋花湯|補肝養腎喝的健康,超簡單懶人湯品
這次來做我家的家常湯品,健康好喝還能補肝養腎的枸杞葉蛋花湯,同時也是道零難度的簡易食譜,把枸杞葉丟去煮一煮加水加蛋就完成摟,是不是等不及一起來做做看喵~   枸杞葉蛋花湯   材料:   水*適量 香油*2小匙 鹽巴*2小匙 米酒*1小匙 雞蛋*1顆 蝦米*2小匙 豬骨*200g 小魚乾*2小匙 枸杞葉*300g   作法步驟:   1.拿出鍋子導入半鍋的水,再加入小魚乾、蝦米跟豬骨熬煮用小火半小...