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【食譜】客家雞酒|冬天吃雞酒暖暖身子,健康好喝不費心

by admin
冬天總是想吃點熱熱、暖暖的東西,客家雞酒既好吃又溫暖,雖然要花點時間但一點都不難,熬好高湯再把煎好的雞肉丟進去煮一煮,美味暖心的客家雞酒就能輕鬆上桌喵。
 
客家雞酒:
 
材料:
 
水*適量
雞*1隻
枸杞*2大匙
米酒*500cc
薑片*10片
麻油*2大匙
香油*1大匙
雞骨架*2副
大骨*600g
 
作法步驟:
 
1.拿出鍋子倒入半鍋的水開中火煮滾,接著放入豬骨、雞骨架川燙到兩面都變色後把髒水倒掉。
 
2.重新再倒滿整鍋乾淨的水,用小火熬煮60分鐘高湯就完成。
 
3.拿出鍋子轉中火,把切好的雞肉皮朝下放上去煎2分鐘,接著翻面繼續煎2分鐘。
 
4.加入香油、薑片並用中火炒2分鐘。
 
5.加入麻油、米酒(50cc)然後用中火翻炒3分鐘。
 
6.把炒好的雞肉放到砂鍋中,再倒入高湯並加入米酒(150cc),接著用小火蓋鍋燉煮10分鐘。
 
7.加入枸杞、米酒(150cc)後,繼續用小火蓋鍋熬煮10分鐘,最後再加入米酒(150cc)後煮5分鐘即可。
客家雞酒
 
完成:
客家雞酒食譜
雞酒做法
雞酒食譜

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