【食譜】黑白切｜各種食材喜歡就加，隨性切切就上桌
台灣小吃特有的黑白切料理，每家黑白切都會有所差異，真的是很隨興又能各種變化的菜色，這次家裡就用了豬心、粉腸跟豬皮來做，大家不用拘泥於要加哪些，把愛吃的加進去就對了，充滿肆意與隨便才是這道菜的精髓，這個人到底在胡說八道什麼喵XD。
黑白切
材料:
水*適量
蔥*2根
蒜*1根
蒜頭*2-3顆
米酒*適量
薑片*4-5片
豬心*1個
粉腸*2副
辣椒*1根
豬皮*1大片
醬油*1大匙
人蔘鬚*4-5根
(因為是黑白切，可以依喜好加)
作法步驟:
1.鍋中加入能淹過食材的水小火煮滾，之後放入豬皮、豬心、粉腸，加入一大匙米酒、薑片2片後川燙約3分鐘。
2.接著放入電鍋，加入米酒直到淹過食材，最後再放入人蔘鬚，在電鍋蒸1小時左右即可。
3.蒸好後把食材拿出看心情切一切就好搂。
4.蒜、蒜頭、薑片(剩下)、辣椒(1根)切碎加入醬油，醬汁就完成了。
5.蔥切成蔥花。
最後灑上蔥花跟辣椒就完成:
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