【食譜】黑白切|各種食材喜歡就加,隨性切切就上桌

台灣小吃特有的黑白切料理,每家黑白切都會有所差異,真的是很隨興又能各種變化的菜色,這次家裡就用了豬心、粉腸跟豬皮來做,大家不用拘泥於要加哪些,把愛吃的加進去就對了,充滿肆意與隨便才是這道菜的精髓,這個人到底在胡說八道什麼喵XD。
 
黑白切:
 
材料:
 
水*適量
蔥*2根
蒜*1根
蒜頭*2-3顆
米酒*適量
薑片*4-5片
豬心*1個
粉腸*2副
辣椒*1根
豬皮*1大片
醬油*1大匙
人蔘鬚*4-5根
(因為是黑白切,可以依喜好加)
作法步驟:
 
1.鍋中加入能淹過食材的水小火煮滾,之後放入豬皮、豬心、粉腸,加入一大匙米酒、薑片2片後川燙約3分鐘。
黑白切
 
2.接著放入電鍋,加入米酒直到淹過食材,最後再放入人蔘鬚,在電鍋蒸1小時左右即可。
黑白切作法
 
3.蒸好後把食材拿出看心情切一切就好搂。
黑白切食譜
 
4.蒜、蒜頭、薑片(剩下)、辣椒(1根)切碎加入醬油,醬汁就完成了
 
5.蔥切成蔥花。
 
 
最後灑上蔥花跟辣椒就完成:
黑白切食譜 黑白切做法

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