【食譜】金沙茄子|15分鐘超簡單茄子料理,裹滿鹹香金沙的美味茄子

平常吃過金沙苦瓜、金沙豆腐之類,但有沒有想過金沙也能做茄子呢?很多人討厭的茄子搖身一變也能非常好吃,不用複雜的工法,只要簡單炸過拿去跟鹹蛋炒炒,簡單好吃的金沙茄子就完成喵。
 
金沙茄子:
 
材料:
 
油*適量
水*適量
蔥*2根
鹽巴*1茶匙
茄子*300g
辣椒*1根
太白粉*適量
鹹蛋黃*4顆
 
作法步驟:
 
1.將茄子切小段後泡水,加入鹽巴泡15分鐘。
 
2.辣椒切碎,蔥切成蔥花。
 
3.將茄子裹上一層薄薄的太白粉。
 
4.接著將一鍋油用中火煮滾,放入茄子炸30秒後撈起。
 
5.拿出鍋子加入一層油,放入蔥花(一半)用小火爆香2分鐘。
 
6.將鹹蛋黃切碎後放進去跟蔥花拌炒直到化成金沙,再放入茄子、蔥花(剩下一半),一起用中火翻炒2分鐘即可。
 
7.撒上辣椒就完成。
金沙茄子食譜茄子作法

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