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【花蓮壽豐】艾斯可菲秘境私廚|自在不拘束品嚐珍饈,主廚精心研製的無菜單料理|搬家後新開幕

by admin
艾斯可菲已經是第三次來訪了,從次數就能知道本喵有多喜歡老闆的手藝,餐廳從原本美崙那搬到了壽豐,餐點也從有點單轉成全預約制無菜單料理,桌數少與主廚間距離也拉近了些,營造出在家吃飯的自在感,當然餐點依然精緻用心喵。
 
一、餐廳環境:
 
▶外部:
 
餐廳位在壽豐這邊偏郊區的地方,有種遺世獨立的祕境感,同時有個大庭院、水池及田野風光。
艾斯可菲
▶內部:
 
一打開門走到這類似迎賓處,有櫃台及主廚獎章展示區。
 
餐廳內桌數並不多,只有三桌六人座位,比較不好意思的地方是我們兩人還分配六人座位,從椅子、桌子到整個裝潢都努力營造的溫馨、宜人,讓人感到親切不拘謹。
 
座位區後方也有書櫃,等待餐點的期間能看看歐。
二、店內餐點:
 
無菜單料理(1200/人):
 
餐前飲料,可選紅、白酒或果汁。
 
繞著蝦子的是馬鈴薯歐,目前只在這邊吃到這樣的做法,清爽沙拉搭配自己做的莎莎醬,蔬菜清脆佐上酸甜相當開胃。
艾斯可菲
 
美拍完可以放在盤上靜靜享用。
 
蕗蕎是花蓮在地的特色食材,大多是原住民料理才吃的到,新鮮小卷中塞入雞腸菜,同時能吃到小卷的Q彈與雞腸菜的清脆。
艾斯可菲廚房
 
蔬菜上還有淋上油醋,微微酸味更能凸顯蔬菜與海鮮本身的自身美味。
 
湯品是用了早上市場採買的新鮮長尾笛鯛,炙燒出味道後擺上花椰菜濃湯,其實這道是今天吃到最愛的,笛鯛炙燒後鮮軟中帶點彈性,鮮魚的美麗滋味盡顯於此。
 
花椰菜濃湯喝起來很濃郁,細細品嚐一番讓人後韻十足。
艾斯可菲無菜單料理
 
花蓮在地的櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥茉醬,鴨胸皮酥肉嫩,每一口都厚實而滿足,醬汁的甜味跟鴨肉相得益彰。
 
主餐的手做麵包,裡面包著牛背肉,主廚還會現場酒灼,滿溢的酒香中來盡情享用。
 
牛背肉品質良好熟度適中,大約5-6分軟嫩帶勁,配上香軟麵包及特調肝醬,讓人一口接一口都不想停下來,好吃的讓人想偷偷問肝醬配方(X。
艾斯可菲
 
餐後甜點是老闆的自信之作,蛋糕體由72%巧克力所組成的可口熔岩巧克力蛋糕,還灑上清檸來增添點香氣。
 
嘴中滿滿的濃香巧克力,非常甜美卻又不膩,這樣的甜度拿捏相當精彩,搭上餐後的錫蘭紅茶剛剛好,為今日的美食演出緩緩落下帷幕。
四、結論:
 
搬家後環境升級了許多,餐廳內的用餐體驗更上一層樓,餐點上表現也很出彩,儘管價格上平常會覺得較高,但相信這樣的餐點是很值得的,適合情侶約會及慶祝活動,推薦給大家本喵的愛店喵~
 
五、評分:
 
(★為1星、☆為半顆星,滿為5星)
整體環境:★★★★☆
服務態度:★★★★☆
美味程度:★★★★★
擺盤美觀:★★★
價格適當:★★★
 
六、店家資訊:
 
艾斯可菲秘境私廚
電話:0955-567736
地址:花蓮縣壽豐鄉橋下105號
時間:11:00-14:30、17:00-21:30(週一、二僅晚上)

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