【花蓮壽豐】艾斯可菲秘境私廚｜自在不拘束品嚐珍饈，主廚精心研製的無菜單料理
艾斯可菲已經是第三次來訪了，從次數就能知道本喵有多喜歡老闆的手藝，餐廳從原本美崙那搬到了壽豐，餐點也從有點單轉成全預約制無菜單料理，桌數少與主廚間距離也拉近了些，營造出在家吃飯的自在感，當然餐點依然精緻用心喵。
一、餐廳環境:
▶外部:
餐廳位在壽豐這邊偏郊區的地方，有種遺世獨立的祕境感，同時有個大庭院、水池及田野風光。
▶內部:
一打開門走到這類似迎賓處，有櫃台及主廚獎章展示區。
餐廳內桌數並不多，只有三桌六人座位，比較不好意思的地方是我們兩人還分配六人座位，從椅子、桌子到整個裝潢都努力營造的溫馨、宜人，讓人感到親切不拘謹。
座位區後方也有書櫃，等待餐點的期間能看看歐。
二、店內餐點:
無菜單料理(1200/人):
餐前飲料，可選紅、白酒或果汁。
繞著蝦子的是馬鈴薯歐，目前只在這邊吃到這樣的做法，清爽沙拉搭配自己做的莎莎醬，蔬菜清脆佐上酸甜相當開胃。
美拍完可以放在盤上靜靜享用。
蕗蕎是花蓮在地的特色食材，大多是原住民料理才吃的到，新鮮小卷中塞入雞腸菜，同時能吃到小卷的Q彈與雞腸菜的清脆。
蔬菜上還有淋上油醋，微微酸味更能凸顯蔬菜與海鮮本身的自身美味。
湯品是用了早上市場採買的新鮮長尾笛鯛，炙燒出味道後擺上花椰菜濃湯，其實這道是今天吃到最愛的，笛鯛炙燒後鮮軟中帶點彈性，鮮魚的美麗滋味盡顯於此。
花椰菜濃湯喝起來很濃郁，細細品嚐一番讓人後韻十足。
花蓮在地的櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥茉醬，鴨胸皮酥肉嫩，每一口都厚實而滿足，醬汁的甜味跟鴨肉相得益彰。
主餐的手做麵包，裡面包著牛背肉，主廚還會現場酒灼，滿溢的酒香中來盡情享用。
牛背肉品質良好熟度適中，大約5-6分軟嫩帶勁，配上香軟麵包及特調肝醬，讓人一口接一口都不想停下來，好吃的讓人想偷偷問肝醬配方(X。
餐後甜點是老闆的自信之作，蛋糕體由72%巧克力所組成的可口熔岩巧克力蛋糕，還灑上清檸來增添點香氣。
嘴中滿滿的濃香巧克力，非常甜美卻又不膩，這樣的甜度拿捏相當精彩，搭上餐後的錫蘭紅茶剛剛好，為今日的美食演出緩緩落下帷幕。
四、結論:
搬家後環境升級了許多，餐廳內的用餐體驗更上一層樓，餐點上表現也很出彩，儘管價格上平常會覺得較高，但相信這樣的餐點是很值得的，適合情侶約會及慶祝活動，推薦給大家本喵的愛店喵～
五、評分:
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
美味程度：★★★★★
擺盤美觀：★★★★☆
價格適當：★★★★
六、店家資訊:
艾斯可菲秘境私廚
電話：0955-567736
地址：花蓮縣壽豐鄉橋下105號
時間：11:00-14:30、17:00-21:30(週一、二僅晚上)
想追蹤更多:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
相關文章
一般留言