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【花蓮市區】艾斯可菲創義廚房|滿載創意與用心的無菜單料理,每一口都能吃到下足功夫的美味

by admin
艾斯可菲廚房算是本喵一直想找時間品嚐的餐廳,這次總算趁著家母生日揪團一訪,吃完後只想說四個字那就是非常滿足」,這可不是客套話呦,畢竟要在花蓮吃到精緻又富含特色的無菜單料理可不容易,更何況每一道都相當費工又能體會老闆的用心,更重要的是價格上吃起來並不昂貴喵。
 
順帶一提店家名字的艾斯可菲是出自西餐之父的喬治斯·奧古斯特·艾斯可菲,可以說是建構了廚房人員的編制及其職務內容,延續今日餐廳都仍使用,也同樣把法國菜帶往國際。
 
一、店家環境:
 
▶外部:
 
▽位於花蓮市區鄰近花蓮港的區域,餐廳外看上去比較低調並不太顯眼,附近應該不算太難停車。
艾斯可菲
▶內部:
 
▽餐廳內共有兩層,一、二樓都有座位,桌數不多建議預先電話訂位,裡面光線比較柔和,佈置上也給人比較溫馨的感受。
艾斯可菲
艾斯可菲
二、MENU:
 
▽店內有套餐跟無菜單料理兩種,無菜單料理要三天前先預約,價格為雙人/每人1400、三人/每人1200、四至五人/每人1000、六人以上/每人800最多接受20人的訂位。
艾斯可菲菜單 艾斯可菲菜單
三、店內餐點:
 
無菜單料理7人份(800/人)
 
▽南瓜花跟焗烤蝸牛,南瓜花真的是第一次吃到,有點脆脆的口感,帶點酸酸甜甜挺特別的。
艾斯可菲
 
▽蝸牛、紅藜、樹豆組成的沙拉,蝸牛意外的好吃跟螺肉感覺差不多,整體吃起來很清爽。
 
▽炸海鮮與橙汁塔塔醬,炸海鮮薄皮酥脆,配上酸中帶甜的醬汁相當的搭。
艾斯可菲
 
▽炸大蝦與沙拉,每人都有一尾大蝦,因為有人先開吃來不及照,所以少了兩尾XD
艾斯可菲
 
▽可以看到蝦子上裹的是馬鈴薯呦,咬起來除了蝦的甜味外也能吃到馬鈴薯的滋味。
 
▽櫻桃鴨栗子炊飯,這次今天第二喜歡的,櫻桃鴨咬下能感受到他的柔嫩與肉香,炊飯也是滿溢著香氣與甜甜的栗子相得益彰,超好吃的。
艾斯可菲
 
▽冬筍金針花佐蛋黃醬,筍子真的超級清脆,每口都能吃出新鮮筍子的香甜,還有老闆特製的蛋黃醬更添風采。
艾斯可菲
 
▽馬鞭魚,又被稱為煙管魚,看上去造型特殊比較少見,印象中是比較貴的魚類。
艾斯可菲
 
魚肉吃起來是細緻軟嫩又帶點彈性,配著大蒜一起吃相當美味,海鮮類果然新鮮就會很好吃。
艾斯可菲
 
▽粉蒸肉,老闆用威士忌醃肉醃了7、8小時,所以吃起來有種淡淡的酒香,還有著花生粉的香味。
艾斯可菲
 
沒想到弄個粉蒸肉居然這麼費工,但如果芋頭能再鬆軟一些會更好。
 
▽招牌麵包,麵包是老闆親手做的,還經過三天的冷藏發酵,上桌後老闆會淋酒後點燃,現場立即瀰漫著濃郁的酒香,視覺與嗅覺上的享受。
艾斯可菲
 
▽麵包內包著超軟嫩可口的牛肉,以及特調的濃郁肝醬,在濃郁的酒香中,散發著讓人一口接著一口的魔力,實至名歸今天晚餐的王者,美味的令人陶醉喵。
 
▽熔岩巧克力蛋糕,知道今天是家母生日還特地插了蠟燭跟寫字,整個蛋糕有八成以上由72%的巧克力所組成。
艾斯可菲  
▽一切開巧克力就如岩漿般流出,巧克力雖甜但並不膩口,讓人彷彿融化在巧克力的奔流之中,這就是甜美幸福的滋味啊…。
 
▽餐後飲料有紅茶、綠茶及咖啡可選,不過就是普通的飲料。
宅喵
四、結論:
 
1.餐點美味用心,道道好吃。
2.價格上CP值高,物超所值。
3.環境舒適溫馨,氣氛亦佳。
4.老闆態度親切,熱心介紹。
5.花蓮無菜單料理上上之選。
 
P.S.吃完很飽,份量很足不用擔心餓。
 
宅喵
五、評分:
 
(★為1星、☆為半顆星,滿為5星)
整體環境:★★
服務態度:★★★
美味程度:★★
擺盤美觀:★★★
價格適當:★★★★
 
宅喵
六、店家資訊:
 
艾斯可菲廚房
電話:0955-567736
地址:花蓮縣花蓮市民權路19號
時間:11:00-14:30、17:00-21:30(週一、二只有晚上)

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