【食譜】明太子玉子燒｜融化味蕾般的軟綿好滋味，居酒屋料理大公開
明太子玉子燒可說是我最愛的明太子類型，至今吃過蠻多家居酒屋做，但要做的好吃也不是那麼簡單，好好把握蛋的熟度相當重要，就讓我們來看一下如何簡單製作喵。
明太子玉子燒:
材料:
油*適量
雞蛋*4顆
味醂*2匙
紫蘇葉*1片
海苔*1片
米酒*1大匙
鮮奶*1大匙
明太子*20g
美乃滋*40g
柴魚高湯粉*1包
作法步驟:
1.明太子與美乃滋攪拌均勻。
2.雞蛋、柴魚高湯粉、味醂、米酒、鮮奶攪拌均勻。
3.拿出玉子燒專用鍋倒入一層油(可用刷子圖)，接著倒入一層蛋液並放上紫蘇、海苔用小火煮，凝固後用筷子(刮板)一層層捲起。
(小技巧:可先離火放在抹布上慢慢捲)
4.接著繼續倒入蛋液(記得讓蛋液要流到蛋捲下面)，接著放上明太子醬，直到凝固後繼續捲。
5.玉子燒層數看大家取捨，基本上5-6層就差不多了，後面都重複動作，最後切開就能享用。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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