【食譜】砂鍋魚頭｜想吃什麼就加什麼，好吃不複雜的魚頭火鍋｜海鮮料理
砂鍋魚頭在中式餐館可說是坐上常客，看上去食材準備不只多又麻煩，其實在料理組成上非常彈性，既可以做的簡單，也能放滿你愛的食材，來做出一鍋符合你個人風格的美味魚頭鍋喵。
砂鍋魚頭
材料:
油*適量
蔥*3根
蝦米*1大匙
雞蛋*2顆
香菇*8朵
洋蔥*1顆
薑片*5片
透抽*1尾
蝦子*6尾
芋頭*半顆
茶菇*1包
南瓜*1/4顆
金針菇*1把
鮪魚頭*1個
高麗菜*半顆
沙茶醬*3大匙
柴魚醬油*3大匙
綜合火鍋料*依喜好加
作法步驟:
1.香菇、洋蔥切片，薑片切絲。
3.蛋打好攪拌均勻。
4.拿個鍋子倒入一層油，接著把魚頭切小塊後放進去用小火煎，兩面各煎兩分鐘定型後拿起備著。
5.拿另一個鍋子倒入一層油，並把蛋液倒入濾網過濾至鍋內，再開小火後用鍋鏟翻炒約2分鐘，蛋酥完成後撈起備著。
6.接著放入蝦米、香菇片，用小火翻炒3分鐘。
7.再放入洋蔥後繼續用中火翻炒約2分鐘。
8.將步驟7炒好的料放入砂鍋，再加入煮好的高湯跟火鍋料、芋頭、南瓜、沙茶醬、柴魚醬油，並用小火煮5分鐘。
9.接著放入高麗菜、茶菇或其它青菜，一起用小火煮5分鐘。
10.最後放入魚頭、蝦子、透抽一起用中火煮5分鐘。
11.最後灑上蛋酥根蔥花就完成摟。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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