【食譜】牛奶魚湯|奶白色的鮮美魚湯,簡單好喝又富含鈣質

這次來做有名的牛奶魚湯,雖說名字有牛奶但並不是加牛奶歐,只是因為熬煮後的魚湯呈現乳白色才這樣稱呼,魚骨是用剩餘的邊角食材,可以說是響應不浪費的風格,而且熬出來的湯頭非常鮮美好喝,做法也並不會很困難喵。
 
牛奶魚湯:
 
材料:
 
油*適量
水*適量
蔥*3根
薑片*5片
洋蔥*1顆
魚骨*600g(自由取材)
紅蘿蔔*1/3
板豆腐*1塊
紹興酒*2大匙
白蘿蔔*1/3根
香菜頭*適量(可省)
青甘魚頭*1個(可由其他魚頭取代)
 
作法步驟:
 
1.魚骨、魚頭剁成小塊。
 
2.洋蔥切絲,板豆腐切小塊。
 
3.蔥切成蔥花,紅白蘿蔔切絲。
 
4.拿出不鏽鋼鍋加入一層油,之後把魚骨放進去用小火煎,兩面各煎2分鐘。
 
5.接著加入薑片跟紹興酒,繼續用小火煮2分鐘。
 
6.倒滿整鍋的水,之後再放入洋蔥、香菜頭一起用小火煮30分鐘。
 
7.將魚骨根洋蔥都撈起來,然後放入紅白蘿蔔絲、魚頭較大塊多骨部分,繼續用小火煮10分鐘。
 
8.把剩下的魚頭都放進去,最後再用小火煮10分鐘就完成摟。
 
 
完成:
牛奶魚湯食譜
牛奶魚湯做法

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