【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵｜清炒健康又簡單，能吃出食材的原始風味
這次要來做清炒鮮蝦干貝義大利麵，說起來很饒口但其實相當簡單，義大利麵就是個備料麻煩，但做起來就相對不難的料理，清炒的方式可以讓海鮮的鮮甜與美味完美的呈現，快來一起做讓家人好吃的大吃一驚喵～
清炒鮮蝦干貝義大利麵(4人份)
材料:
水*適量
蒜頭*8顆
洋蔥*2顆
干貝*6顆
米酒*3大匙
鹽巴*適量
胡椒*適量
草蝦*600g
番茄*1顆
鴻喜菇*1包
九層塔*適量(約10-15葉)
橄欖油*適量
油漬番茄*1碗
義大利麵*2把
作法步驟:
1.草蝦先剝殼留下頭尾，之後加入米酒1匙米酒醃半小時。
2.蒜頭、洋蔥、油漬番茄切碎塊，鴻喜菇剝散。
3.加入橄欖油後開小火爆香約半顆洋蔥、3顆蒜頭的量，之後加入剝下來的蝦殼爆炒約3分鐘，最後加入適量的水(約一鍋)來熬煮一小時做成高湯。
4.加入橄欖油小火把蝦子兩面各煎30秒後拿起。
5.加入橄欖油小火爆香蒜頭(5個)後加入干貝，一樣兩面各煎30秒就起鍋。
6.繼續沿用步驟5的蒜頭並加入洋蔥中火爆香2分鐘。
7.之後加入番茄(燙過去皮)、鴻喜菇、油漬番茄(一半)，之後翻炒3分鐘。
8.加入步驟3的高湯，並煮到滾。
9.加入義大利麵(先用油跟鹽各1匙後，滾水煮7分鐘)、蝦子、胡椒、鹽巴、米酒2匙、奶油、九層塔，之後再翻炒直到水份收乾即可。
放上干貝完成:
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