【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味
這次要來做清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜,說起來很饒口但其實相當簡單,義大利麵就是個備料麻煩,但做起來就相對不難的料理,清炒的方式可以讓海鮮的鮮甜與美味完美的呈現,快來一起做讓家人好吃的大吃一驚喵~
清炒鮮蝦干貝義大利麵|食材
水*適量
蒜頭*8顆
洋蔥*2顆
干貝*6顆
米酒*3大匙
鹽巴*適量
胡椒*適量
草蝦*600g
番茄*1顆
鴻喜菇*1包
九層塔*適量(約10-15葉)
橄欖油*適量
油漬番茄*1碗
義大利麵*2把
清炒鮮蝦干貝義大利麵|料理步驟
1.草蝦先剝殼留下頭尾,之後加入米酒1匙米酒醃半小時。
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 1 清炒義大利麵](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05132-1024x684.jpg?resize=1024%2C684&quality=99&ssl=1)
2.蒜頭、洋蔥、油漬番茄切碎塊,鴻喜菇剝散。
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 2 清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05138-1024x684.jpg?resize=1024%2C684&quality=99&ssl=1)
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 3 清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05144-1024x684.jpg?resize=1024%2C684&quality=99&ssl=1)
3.加入橄欖油後開小火爆香約半顆洋蔥、3顆蒜頭的量,之後加入剝下來的蝦殼爆炒約3分鐘,最後加入適量的水(約一鍋)來熬煮一小時做成高湯。
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 4 清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05125-300x200.jpg?resize=300%2C200&quality=99&ssl=1)
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4.加入橄欖油小火把蝦子兩面各煎30秒後拿起。
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 7 鮮蝦義大利麵食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05142-1024x684.jpg?resize=1024%2C684&quality=99&ssl=1)
5.加入橄欖油小火爆香蒜頭(5個)後加入干貝,一樣兩面各煎30秒就起鍋。
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6.繼續沿用步驟5的蒜頭並加入洋蔥中火爆香2分鐘。
![【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味 9 清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/DSC05147-1024x684.jpg?resize=1024%2C684&quality=99&ssl=1)
7.之後加入番茄(燙過去皮)、鴻喜菇、油漬番茄(一半),之後翻炒3分鐘。
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8.加入步驟3的高湯,並煮到滾。
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9.加入義大利麵(先用油跟鹽各1匙後,滾水煮7分鐘)、蝦子、胡椒、鹽巴、米酒2匙、奶油、九層塔,之後再翻炒直到水份收乾即可。
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放上干貝完成:
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筆者碎碎念
鮮蝦跟干貝相信討厭的人不多,鮮美的大干貝,還有不用剝的美味蝦子,加上義大利麵真是絕佳的配合,好吃不多說。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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