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【食譜】德國豬腳|在家做也不輸餐廳的美味,簡單易懂零失敗

by admin
這次要來做西餐店最常吃到的德國豬腳,普遍來說不會在家做這種感覺很複雜的菜色,但實際一步一步做了才發現根本不難,主要是在醃製的時間上比較久,但這都是值得的,最終做出來的德國豬腳烤過後的誘人色澤,還有那香噴噴的肉香,最後入口後的軟Q帶勁,就好像在味蕾上起舞般的美味多汁,聽到這還不快動手一起做喵?
 
P.S.搭配的酸菜可參考【這篇
德國豬腳
 
材料:
 
蔥*1把
洋蔥*1個
豬前腳*1個
紅蘿蔔*1個
 
乾醃料:
海鹽*適量
黑胡椒粉*適量
 
濕醃料:
 
紅酒*2大匙
米酒*1杯
啤酒*2瓶
陳皮*2片
八角*2角
丁香*6個
香葉*6片
五香粉*1大匙
小茴香*1大匙
黑胡椒*3大匙
作法步驟:
 
1.將豬腳撒上乾醃料後醃製1天。
德國豬腳食譜
 
2.紅蘿蔔、洋蔥切塊狀。
 
3.將豬腳放入濕醃料跟步驟二切好的洋蔥、紅蘿蔔,之後醃製三天。
 
4.將步驟三醃好的豬腳底下墊上一把蔥,之後小火熬煮2小時。
 
5.撈出豬腳靜置1小時,這樣皮會比較Q彈,之後送入烤箱烤10分鐘。
德國豬腳食譜

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