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【食譜】泰式冬陰功湯|道地泰式海鮮酸辣湯,簡簡單單在家就能做

by admin
泰式冬陰功湯是泰國的傳統湯品,冬=沸水、陰=酸辣、功=蝦,簡單說就是泰式酸辣蝦湯,這次是用有名的藍象調理包來調味,可以省掉很多麻煩,利用雞豬骨熬的高湯來做,讓整個湯頭更加濃郁鮮美,而且過程並不困難,在家就能輕鬆做做看喵。
 
泰式冬陰功湯:
 
材料:
 
水*適量
雞蛋*1顆
薑片*5片
雞骨*300g
豬骨*300g
香茅*100g
米酒*1大匙
香葉*4-5片
白蝦*300g
干貝*5-6顆
洋蔥*1顆
蒜頭*5顆
檸檬*半顆
辣椒*2根
蝦醬*2大匙
魚露*2大匙
咖哩粉*2大匙
杏鮑菇*1包
檸檬汁*1大匙
小番茄*100g
九層塔*100g
藍象冬陰功湯醬*100g
 
作法步驟:
 
1.檸檬、辣椒切小片;小番茄剖半,洋蔥一半切片、一半切小塊,香茅切小段。
 
2.白蝦剝殼後加入米酒醃30分鐘。
 
3.拿出大鍋倒滿水,之後加入雞骨、豬骨、香茅小火熬煮1小時。
 
4.把步驟三的湯倒到砂鍋(雞豬骨丟掉),再加入洋蔥、杏鮑菇、咖哩粉、魚露、蝦醬、藍象冬陰功湯醬包,並繼續用小火熬煮15分鐘。
 
5.接著加入小番茄、香葉、白蝦、干貝繼續用小火熬煮20分鐘。
 
6.最後放入辣椒、檸檬汁再熬煮5分鐘即可。
 
 
檸檬片擺上裝飾就完成:
泰式酸辣湯食譜
泰式冬陰功湯作法
 

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