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【食譜】印度奶油咖哩|正宗的印度咖哩簡易版,在家就能吃到道地咖哩飯

by admin
這次要來做很道地的印度奶油咖哩,一般印度咖哩香料味比較重,大多也不會加入椰奶,而用比較健康的咖哩粉來做,步驟並不複雜但能做出超香的咖哩湯汁,配上白飯就能吃的很開心喵。
 
印度奶油咖哩:
 
材料:
 
水*適量
油*適量
豬骨*600g
鹽巴*1匙
番茄*3顆
奶油*4塊
雞肉*半隻
薑片*8片
米酒*1大匙
洋蔥*2顆
茄子*300g
蒜頭*5個
優格*100g
紫洋蔥*少許
紅蘿蔔*1根
薑黃粉*4大匙
孜然粉*2大匙
印度咖哩粉*6大匙
 
 
香料:
 
肉桂*2個
桂皮*2片
山奈*3片
丁香*5顆
高良姜*4片
芫荽籽*1小匙
小茴香*2小匙
白荳蔻*3小匙
 
作法步驟:
 
1.紅蘿蔔、番茄切小塊。

2.薑片、蒜頭切碎。

3.洋蔥切小塊。

4.雞肉切小塊後加入咖哩粉(1大匙)、薑黃粉(1大匙)、米酒、鹽巴攪拌均勻後醃製1-2小時。

5.拿個鍋子倒入油後用中火爆香薑蒜末,約1分鐘後倒入咖哩粉(5大匙)中。

6.拿鍋子加點油,之後用小火把醃好的雞肉兩面煎到變色(約各2分鐘),之後拿起備著。

7.拿個大鍋子倒入2/3的水,再加入豬骨用小火熬煮1小時。

8.接著撈出豬骨,再加入紅蘿蔔、洋蔥、紫洋蔥、香料(用小袋子包起來),一起用小火煮10分鐘。

9.接著加入奶油、雞肉跟步驟五的咖哩粉、孜然粉、薑黃粉(3大匙),之後再用小火煮5分鐘。

10.最後再加入茄子(切小段)、優格再用小火煮3分鐘即可。

優格煮完顏色差好多~完成:印度咖哩做法印度咖哩食譜延伸閱讀:

 
 
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