【食譜】韓式炸醬麵|簡易又能自由搭配食材的韓式料理

韓式炸醬麵是韓式料理餐廳有時能吃到的菜色,雖說備料的過程比較繁瑣些,但可以運用家裡有的材料進行替換,所以說是一道簡單又自由的料理,大家一定要一起做做看喵。
 
韓式炸醬麵
 
材料(五人份):
 
糖*1大匙
油*2大匙
水*適量
蔥*3根
拉麵*900克
米酒*2大碗
雞蛋*4顆
洋蔥*2個
透抽*600克
香油*2大匙
玉米粉*1匙
紅蘿蔔*1根
小黃瓜*3根
松阪豬*300克
豬絞肉*300克
小章魚*150克
韓式炸醬*半包
作法步驟:
 
1.蔥切成蔥段、洋蔥切丁、小黃瓜刨絲、胡蘿蔔一半刨絲、一半切丁。
韓式炸醬麵韓式炸醬麵
 
2.小章魚跟透抽都切成小塊。
韓式炸醬麵
 
3.把松阪豬、絞肉及透抽、小章魚都加各半碗米酒醃製約10分鐘。
韓式炸醬麵
 
4.小章魚跟透抽水煮滾後加入,煮約1分鐘後即可撈起。
韓式炸醬麵
 
5.把松阪豬加入滾水中煮約15分鐘,之後撈起切片。
韓式炸醬麵
 
6.拉麵丟下滾水煮約5分鐘,中間水滾了話就加點冷水冷卻,煮好後加入一大匙香油攪拌開以免黏住。
韓式炸醬麵
 
7.先倒油約1大匙並加入一小匙蔥花,香味鞭出後加入絞肉翻炒至全都變色。
韓式炸醬麵
 
8.加入洋蔥、紅蘿蔔丁翻炒約十分鐘。
韓式炸醬麵
 
9.加入韓式炸醬、米酒一大碗、香油一大匙、水一大匙之後進行攪拌跟中火煮約十分鐘,最後加入玉米粉跟水攪拌均勻後倒入勾芡即可。
韓式炸醬麵
 
10.蛋皮:把蛋打入碗中攪拌均勻,鍋中加油煮熱後加入蛋液,稍微搖晃鍋子讓蛋液鋪成圓形,有點熟以後翻面煮熟就可拿起切碎。
 
11.完成
韓式炸醬麵
韓式炸醬麵
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