【食譜】紅燒獅子頭|比真正的獅子還好吃,美味獅子頭原來並不難|中式料理

這次要來做美味的獅子頭,獅子頭本身作法跟上次的茄汁肉丸相同,只是煮的方式跟調位有細部的差異,簡單調整一下就變成美味的中式料理,端上桌相信家中的小朋友馬上會愛上它喵。
 
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紅燒獅子頭

 
材料:
 
油*適量
蔥*3根
白菜*1顆
辣椒*1根
香菇*6朵
茶菇*少許
醬油*4大匙
鹽巴*2茶匙
雞蛋*2顆
香油*2匙
米酒*2大匙
豬絞肉*300g
玉米粉*3大匙
黑胡椒*適量
玉米筍*5-6根
美白菇*少許
 
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作法步驟:
 
(肉丸的做法請看:點這)
 
1.白菜切小片,蔥切成蔥花。
紅燒獅子頭食譜
紅燒獅子頭食譜
 
2.玉米筍切成滾刀塊,美白菇、茶菇撥成小段。
紅燒獅子頭食譜
 
3.香菇、辣椒切成薄片。
紅燒獅子頭食譜
紅燒獅子頭食譜
 
4.拿出鍋子倒入一層油,接著放入香菇、蝦米一起用小火爆香3分鐘。
紅燒獅子頭食譜
 
5.接著放入白菜蓋鍋用小火煮5分鐘,直到白菜軟化。
紅燒獅子頭食譜
 
6.將步驟五的食材轉到砂鍋中,放入煎好的肉丸、醬油(3大匙)、米酒(1大匙),接著將水倒入直到淹過食材,再一起蓋鍋用小火煮20分鐘。
紅燒獅子頭食譜
 
7.接著放入玉米筍、美白菇、茶菇,一起用小火蓋鍋煮5分鐘即可。
紅燒獅子頭食譜
 
8.放上辣椒、蔥花就完成。
紅燒獅子頭食譜紅燒獅子頭食譜紅燒獅子頭食譜

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