【食譜】醬燒烏魚|當季肥美烏魚簡單醬燒,味美不俗氣的料理法

到了12月左右的冬季,這時候可是烏魚最肥美的季節,不管是蔬果、海鮮當然都要吃當季的,既便宜又好吃,所以要怎麼樣讓烏魚能好吃不流俗呢?使用醬燒的方式可以很好的引出烏魚本身的滋味喵。
 

醬燒烏魚:

材料:
 
蒜*1根
油*適量
辣椒*1根
鹽巴*2茶匙
米酒*4大匙
奶油*1塊
櫛瓜*1根
烏魚*1尾
豆瓣醬*1大匙
豆腐乳醬*1.5大匙
 
作法步驟:
 
1.櫛瓜切成薄片,辣椒切小段。
 
2.蒜要把蒜綠跟蒜白分開切,一個切細絲;另一個切碎。
 
3.烏魚切大片,加入鹽巴、米酒(2大匙)醃製30分鐘。
 
4.拿個平底鍋放入奶油,接著放入節瓜併用小火兩面各煎30秒後就可拿起備著。
 
5.接著換烏魚片放進去用中火,將魚的兩面各煎1分鐘。
 
6.拿個鍋子倒入一層的油,接著放入蒜白用中火爆香1分鐘。
 
7.接著放入豆瓣醬,用中火拌炒1分鐘。
 
8.再加入豆腐乳醬,繼續翻煮1分鐘。
 
9.放入烏魚、米酒(2大匙),並用中火翻煮5分鐘即可。
 
10.放上蒜白、辣椒及節瓜就完成。

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