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【食譜】榨菜肉絲麵|讓你在家也能做出比小吃店更好吃的榨菜肉絲麵

中式麵食做法

by admin
中式小吃店都會有榨菜肉絲麵,但是不是常吃到乾柴的肉絲呢?讓我們自己動手做出多汁美味的榨菜肉絲麵吧,只要經過醃、炒與拌,讓你驚豔的榨菜肉絲麵就完成喵。
 
榨菜肉絲麵:
 
材料:
 
油*適量
水*適量
蔥*5根
薑片*6片
蒜頭*8顆
辣椒*1根
醬油*2大匙
米酒*2大匙
榨菜*800g
細麵*4-5糰
豬肉絲*600g
 
作法步驟:
 
1.蔥切成蔥花,辣椒切成細片。
 
2.榨菜切絲。
 
3.將肉絲加入切碎的薑蒜,再加入醬油、米酒絞拌均勻後醃30分鐘。
 
4.拿出鍋子倒入一層油,接著放入蔥花(一半)並用小火爆香2分鐘。
 
5.放入醃好的肉絲,並繼續用小火翻炒4分鐘,直到外表都變色後撈起。
 
6.重新再倒一層油,放入剩下的蔥花,並用小火爆香2分鐘。
 
7.接著放入榨菜,用小火翻炒5分鐘。
 
8.再將炒過的肉絲放進去,一起用小火翻炒3分鐘。
 
9.最後放入辣椒,再繼續用小火翻炒30秒,榨菜肉絲完成。
 
10.拿出鍋子倒入半鍋水轉中火煮滾,放入細麵煮4分鐘,中間如果太滾記得加一大匙的水。
 
11.可以自己加點青菜一起吃歐。
榨菜肉絲麵食譜榨菜肉絲麵食譜

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