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【食譜】南洋風雞肉咖哩|香氣濃郁的美味咖哩,這就是家的味道

by admin
咖哩飯可說是平民美食,但現在要到外面吃一碗也不便宜,要找到合胃口的更難,這次來做超簡單的南洋風雞肉咖哩,為了健康著想不用咖哩塊,因為咖哩塊大多都熱量爆高,用咖哩粉炒過後既香又健康,加點薑黃更是對免疫力有幫助,重點是簡單又好吃喵。
 
南洋風雞肉咖哩(5-6人份):
 
材料:
 
水*適量
雞骨*2副
洋蔥*2個
蒜頭*4-5顆
米酒*1大匙
薑片*10片
雞腿*2個
甜椒*2個
南瓜*半個
椰奶*1罐
醬油*1大匙
魚露*1大匙
三溫糖*1小匙
橄欖油*適量
薑黃粉*3大匙
咖哩粉A*4大匙(依喜好挑選)
咖哩粉B*3大匙(依喜好挑選)
作法步驟:
 
高湯:先拿鍋子倒入能淹過食材的水小火煮滾,之後放入薑片*3、米酒一大匙川燙雞骨直到變色,之後再把水倒掉重新倒乾淨的水小火熬煮1小時。
1.番茄、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、甜椒切小塊。
 
2.蒜頭、薑片(一半)切碎末。
 
3.雞腿肉用刀切方格狀把筋切斷,之後兩面抹上米酒、咖哩粉A*1大匙,最後放入薑片冰入冰箱醃6-8小時。
咖哩食譜
咖哩做法
 
4.平底鍋加入橄欖油(薄層),之後小火煎雞腿兩面各1分鐘。
咖哩做法
 
5.雞腿先拿起來,之後加入薑蒜末小火爆香1分鐘。
 
6.再加入洋蔥、番茄及咖哩粉各3大匙、薑黃粉,用小火翻炒約3分鐘。
咖哩做法
 
7.把步驟六的食材放到砂鍋,再加入紅蘿蔔、南瓜、高湯,小火燉煮1小時。
咖哩食譜
 
8.最後加入椰奶、魚露、醬油及三溫糖,最後再小火煮到滾就完成。
咖哩食譜
 
 
完成:
咖哩食譜 咖哩做法

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