【食譜】清蒸九孔|清爽又帶點鹹香的軟Q九孔,10分鐘就能簡單躍上桌

這次一起來做超簡單的清蒸九孔,九孔跟鮑魚總是會被混為一談,但其實不光是大小有差異,口感上也會有所差別,九孔吃起來較有彈性;鮑魚則是比較軟嫩的感覺,更喜歡哪種則端看個人口味,這次清蒸九孔最重要的就是海鮮的鮮度要夠,新鮮就只要簡單調味蒸一蒸就會很美味喵。
 
清蒸九孔:
 
材料:
 
蔥*2根
辣椒*1根
薑片*6片
蒜頭*4個
醬油*2大匙
米酒*1大匙
魚露*1小匙
粉絲*1小包
九孔*13-15個(先用紹興酒醃1小時)
 
作法步驟:
 
1.蔥切成蔥花;薑片、蒜頭切末;辣椒去子後切薄片。
 
2.薑蒜末(一半)加上醬油、魚露攪拌均勻。
 
3.拿個盤子將粉絲鋪底,之後放上九孔再淋上步驟二的醬汁,接著把辣椒片放到九孔上,最後拿去電鍋蒸8分鐘即可。
清蒸九孔作法
 
4.拿個平底鍋將步驟三蒸好九孔的醬汁倒入,並加入薑蒜末(一半)、蔥花、米酒一起小火爆香約1分鐘。
九孔
 
 
把步驟四的醬汁淋上九孔就完成摟:
清蒸九孔食譜清蒸九孔作法

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