【食譜】涼拌章魚｜活跳跳八爪魚，地中海風清爽上桌
新鮮章魚拿來涼拌最對味，就像沙漠中的一潭清泉，讓因炎熱沒胃口的你吃上滿滿一盤，清爽而充滿嚼勁，簡單將章魚川燙後泡個冰水，把想加的蔬菜、醬汁丟低進去，低卡、低負擔的涼拌章魚就完成喵。
涼拌章魚
材料:
水*適量
糖*2茶匙
章魚*2小隻
甜椒*1顆
蒜頭*3-4顆
洋蔥*1顆
香油*2匙
米酒*1大匙
醬油*1大匙
魚露*2匙
芥末*2茶匙
紅茶包*2包
橄欖油*1大匙
洋香菜*少許
作法步驟:
1.甜椒、洋蔥都切細絲。
2.蒜頭切碎。
3.拿個鍋子倒入可淹過章魚的水，放入章魚、醬油、米酒、紅茶包、糖(1茶匙)，接著用小火煮到小滾(微微冒泡)，接著蓋鍋悶五分鐘。
4.將章魚丟到冰水中冷卻3分鐘。
5.章魚切小塊。
6.將甜椒、洋蔥、章魚、香油、糖、橄欖油、魚露、芥末一起攪拌均勻即可。
7.最後撒上洋香菜就完成摟。
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