【食譜】豆干炒透抽一夜干|

【食譜】豆干炒透抽一夜干|偽客家小炒卻依然美味,豆干炒起來好下飯

海鮮料理
因為家裡有透抽一夜干,就試著用客家小炒的方式來製作,雖說沒有豬肉跟芹菜,但味道上卻毫不遜色,過油是可以省略的,只是讓顏色跟味道更好,若是嫌麻煩可以直接炒的喵。
 
豆干炒透抽一夜干:
 
材料:
 
蒜*2根
油*適量
豆干*250g
米酒*1大匙
香油*2茶匙
蒜頭*3顆
冰糖*2茶匙
辣椒*2根
醬油*2大匙
青龍椒*10根
 
作法步驟:
 
1.豆干切片,蒜頭切碎。
 
2.青龍椒、辣椒切細片。
 
3.透抽一夜干切細絲。
 
4.蒜切碎或是切小段都可。
 
5.拿個小窩倒滿油,用小火煮滾後將青龍椒放進去過油炸20秒後撈起。
 
6.接著放豆干進去炸2分鐘後撈起。
 
7.拿個鍋子倒入一層的油,接著放入蒜(一半)用中火爆香1分鐘。
 
8.放入豆干繼續用中火翻炒2分鐘。
 
9.接著放入透抽一夜干、米酒、醬油,繼續用中火翻炒2分鐘。
 
10.將剩下的蒜、青龍椒、辣椒、香油一起放進去,用中火翻炒2分鐘。
 
11.完成。
【食譜】豆干炒透抽一夜干|透抽料理做法

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