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【食譜】藥燉豬腳|淡淡的中藥香氣,豬腳香Q美味又補身體

by admin
天氣不穩定容易感冒氣虛,所以來做個藥燉豬腳補補身體,雖說是藥燉但其實不會有很重的中藥味,盡量讓比例比較少些,吃起來有淡淡的藥香但不會過重,好吃又健康,重要的是不用煮的超久浪費瓦斯,只要燉個一小時左右就軟軟的喵˙ˇ˙。
 
藥燉豬腳
 
材料:
 
水*適量
蔥*2根
洋蔥*1個
薑片*5片
蒜頭*5個
豬腳*900g
豬油*1大匙
米酒*4大匙
醬油*4大匙
豆瓣醬*2大匙
威士忌*2大匙
紹興酒*2大匙
三溫糖*2大匙
橄欖油*適量
 
中藥:
 
陳皮*2片
草果*2顆
當歸*1片
川芎*4片
甘草*3片
桂枝*7、8片
藥燉豬腳
作法步驟:
 
1.洋蔥切片、蒜頭剝好,蔥切成蔥花。
 
2.小火加豬油下去炒三溫糖冒泡後,熄火加入1碗熱水攪拌均勻。
 
3.小火乾煎豬腳直到變色。
藥燉豬腳食譜
 
4加入米酒1大匙、醬油1大匙稍微上色後拿起。
 
5.用橄欖油小火爆香洋蔥、薑片、蒜頭約1分鐘。
 
6.之後把中藥放入再翻炒3分鐘。
 
7.之後把步驟4豬腳跟步驟6炒好的料一起放到砂鍋,之後加米酒3大匙、紹興酒、威士忌,還有水淹過食材,再用小火燉煮1個小時。
藥燉豬腳
 
撒上蔥花就完成:
藥燉豬腳 藥燉豬腳

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