【食譜】地瓜葉炒皮蛋｜蔬菜也能炒得很有質感，快樂吃蔬菜
地瓜葉老是清炒不膩嗎?其實加一點皮蛋一起炒就能讓美味提升一大截，簡單用油蔥酥、蒜頭炒過地瓜葉跟油蔥酥就會變得又香又嫩又好吃，而且做起來超級簡單，快一起來試試看喵。
地瓜葉炒皮蛋
材料:
油*適量
蔥*1根
蒜頭*3顆
薑片*2片
辣椒*1根
皮蛋*3顆
油蔥酥*1匙
地瓜葉*500g
作法步驟:
1.蒜頭、薑片切碎末，辣椒切小片。
2.皮蛋切成小塊，蔥切成蔥花。
3.拿出鍋子倒入一層油，再加入油蔥酥、蔥花、薑蒜末並用中火爆香1分鐘。
4.地瓜葉把葉跟梗分開，先加入梗的部分用中火翻炒1分鐘。
5.接著加入葉片的部分，用中火炒1分鐘。
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