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【食譜】地瓜葉炒皮蛋|蔬菜也能炒得很有質感,快樂吃蔬菜

by admin
地瓜葉老是清炒不膩嗎?其實加一點皮蛋一起炒就能讓美味提升一大截,簡單用油蔥酥、蒜頭炒過地瓜葉跟油蔥酥就會變得又香又嫩又好吃,而且做起來超級簡單,快一起來試試看喵。
 
地瓜葉炒皮蛋:
 
材料:
 
油*適量
蔥*1根
蒜頭*3顆
薑片*2片
辣椒*1根
皮蛋*3顆
油蔥酥*1匙
地瓜葉*500g
 
作法步驟:
 
1.蒜頭、薑片切碎末,辣椒切小片。
 
2.皮蛋切成小塊,蔥切成蔥花。
 
3.拿出鍋子倒入一層油,再加入油蔥酥、蔥花、薑蒜末並用中火爆香1分鐘。
 
4.地瓜葉把葉跟梗分開,先加入梗的部分用中火翻炒1分鐘。
 
5.接著加入葉片的部分,用中火炒1分鐘。
 
6.加入皮蛋後蓋鍋悶1分鐘。
 
7.接著用中火翻炒2分鐘即可裝盤。
 
 
撒上辣椒就完成:

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