【食譜】客家南瓜飯|長輩們美味的秘密,簡易版南瓜飯做法

中式料理

這次要做的是客家南瓜飯,我阿罵親傳的料理,經過歲月的沉澱後是很棒的。南瓜煮的軟爛跟飯完美的結合,加上家鄉肉讓味道更深層了些,整體吃起來頗美味,可惜這次水稍多了一些,所以吃起來有點過軟爛,記取教訓後食譜上的水有經過調整,所以可以放心試試。

 

客家南瓜飯

材料:
 
水*2米杯
米*3米杯
油*適量
南瓜*1顆
香菇*7顆
洋蔥*1顆
絞肉*300g
香油*1小匙
蝦米*適量(一小把就好)
家鄉肉*1/4塊(可不加)
鴻喜菇*1/3包
柴魚醬油*1米杯
 
作法步驟:
 
1.備料
 
香菇、蝦米泡水,米放1米杯的水泡約一個小時,鴻喜菇撥散放好,洋蔥怕流淚也可以撥好先泡水再切。
客家南瓜飯
 
 
2.洋蔥、香菇、南瓜、家鄉肉切好。
客家南瓜飯
客家南瓜飯
 
3.開火倒油加入蝦米、香菇爆香約2分鐘。
南瓜飯食譜
 
4.加入絞肉、家鄉肉翻炒至變色約3分鐘。
客家南瓜飯
 
5.加入洋蔥翻炒約2分鐘。
客家南瓜飯
 
6.加入南瓜、鴻喜菇翻炒約五分鐘。
客家南瓜飯
 
7.加入1米杯的水、1米杯的柴魚醬油跟1小匙的香油即可放入電鍋煮。
南瓜飯做法
 
8.完成
客家南瓜飯
客家南瓜飯

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