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【食譜】紅燒香料羊|異國風情的香料羊肉,給你滿滿元氣的香濃料理

by admin
這次嘗試做做看紅燒香料羊,帶點異國風情的羊肉料理,其中加了大量香料進行醃製跟熬煮,同時能讓羊肉軟嫩又帶著濃郁香氣,非常適合配飯來享用,一點都吃不出羊的腥味,相信是全家老小都能自然入口的味道,而且做法相當簡單,省去繁雜的步驟,只用電鍋來熬煮後再換鍋煮一下就可以上桌喵。
 
紅燒香料羊:
 
材料:
 
水*適量
米酒*600g
香菜*3株(自行增減)
辣椒*1根
醬油*1碗
冰糖*1大匙
番茄*3顆
洋蔥*3顆
白蘿蔔*半根
馬鈴薯*1顆
紅蘿蔔*1根
溫體羊肉*600g
 
香料:
 
滷包*1個
陳皮*3大匙
香葉*5片
丁香*1小匙
肉桂*1小匙
桂皮*1小匙
桂枝*1小匙
草荳蔻*1顆
白豆蔻*4-5顆
小茴香*1小匙
迷迭香*1大匙
 
 
作法步驟:
 
1.將羊肉加入米酒、醬油跟香料放冰箱醃1天。
 
2.番茄、洋蔥切塊,紅蘿蔔切滾刀塊。
 
3.白蘿蔔切也切大塊,馬鈴薯同上。
 
4.辣椒切絲,香菜切碎。
 
5.接著把步驟1醃好的羊肉與食材都放到電鍋煮3小時。
 
6.之後把步驟5的食材跟香料丟掉,只留下湯汁跟羊肉一起放到鑄鐵鍋(可用一般鍋),接著再放入馬鈴薯、番茄、洋蔥、白紅蘿蔔、香菜根一起用小火煮30分鐘。
 
7.接著再加入咖哩粉、孜然粉、薑黃粉、冰糖,之後攪拌均勻後用小火繼續煮30鐘即可。
紅燒香料羊食譜
 
 
撒上香菜、辣椒絲就完成:
紅燒香料羊食譜
紅燒香料羊食譜

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