【食譜】清蒸龍虎石斑｜鮮嫩可口的魚肉輕鬆就上桌
這次要做的是清蒸龍虎石斑，主要是朋友家有養殖龍虎石斑最近剛抓起來賣，當然要捧場吃吃看摟，作為新鮮的魚類當然要用清蒸才能吃出魚肉本身的鮮甜與原味，況且清蒸又簡單，龍虎石斑肉質吃起來外皮Q彈有膠質，魚肉細緻又滑嫩，本喵很喜歡喵!!!!
清蒸龍虎石斑
材料:
蔥*6根
米酒*4大匙
生薑*1個
鹽巴*適量(塗抹魚兩面)
胡椒*適量(撒在魚表面)
海鮮醬*2大匙(清蒸用醬油)
作法步驟:
1.生薑跟蔥都切成小片。
2.石斑魚先淋上米酒後靜置十五分鐘。
3.順著骨頭從魚的底部往上橫向切開。
4.在魚的兩面及切開內部都均勻抹上鹽巴跟胡椒。
5.在盤子底層擺上薑絲，之後把魚用立起來撒上一半的蔥段，最後淋上海鮮醬。
6.先把水煮滾後放入整盤魚，蓋上蓋子後清蒸二十分鐘，之後關火悶一分鐘，最後撒上蔥段就完成了。
完成:
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