【食譜】清蒸龍虎石斑|鮮嫩可口的魚肉輕鬆就上桌

這次要做的是清蒸龍虎石斑,主要是朋友家有養殖龍虎石斑最近剛抓起來賣,當然要捧場吃吃看摟,作為新鮮的魚類當然要用清蒸才能吃出魚肉本身的鮮甜與原味,況且清蒸又簡單,龍虎石斑肉質吃起來外皮Q彈有膠質,魚肉細緻又滑嫩,本喵很喜歡喵!!!!
清蒸龍虎石斑
 
材料:
 
蔥*6根
米酒*4大匙
生薑*1個
鹽巴*適量(塗抹魚兩面)
胡椒*適量(撒在魚表面)
海鮮醬*2大匙(清蒸用醬油)
 
作法步驟:
 
1.生薑跟蔥都切成小片。
清蒸龍虎石斑
 
2.石斑魚先淋上米酒後靜置十五分鐘。
清蒸龍虎石斑
 
3.順著骨頭從魚的底部往上橫向切開。
清蒸石斑
 
4.在魚的兩面及切開內部都均勻抹上鹽巴跟胡椒。
清蒸石斑魚
 
5.在盤子底層擺上薑絲,之後把魚用立起來撒上一半的蔥段,最後淋上海鮮醬。
清蒸石斑
 
6.先把水煮滾後放入整盤魚,蓋上蓋子後清蒸二十分鐘,之後關火悶一分鐘,最後撒上蔥段就完成了。
清蒸石斑
 
完成:
清蒸石斑
 

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