【食譜】清蒸龍虎石斑|鮮嫩可口的魚肉輕鬆就上桌
這次要做的是清蒸龍虎石斑,主要是朋友家有養殖龍虎石斑最近剛抓起來賣,當然要捧場吃吃看摟,作為新鮮的魚類當然要用清蒸才能吃出魚肉本身的鮮甜與原味,況且清蒸又簡單,龍虎石斑肉質吃起來外皮Q彈有膠質,魚肉細緻又滑嫩,本喵很喜歡喵!!!!

清蒸龍虎石斑
材料:
蔥*6根
米酒*4大匙
生薑*1個
鹽巴*適量(塗抹魚兩面)
胡椒*適量(撒在魚表面)
海鮮醬*2大匙(清蒸用醬油)

作法步驟:
1.生薑跟蔥都切成小片。


2.石斑魚先淋上米酒後靜置十五分鐘。

3.順著骨頭從魚的底部往上橫向切開。

4.在魚的兩面及切開內部都均勻抹上鹽巴跟胡椒。

5.在盤子底層擺上薑絲,之後把魚用立起來撒上一半的蔥段,最後淋上海鮮醬。

6.先把水煮滾後放入整盤魚,蓋上蓋子後清蒸二十分鐘,之後關火悶一分鐘,最後撒上蔥段就完成了。

完成:

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