【食譜】讓苦瓜好吃起來～苦瓜封(苦瓜鑲肉)
苦瓜封簡單說就是將絞肉塞到苦瓜中一起滷，有了肉的搭配讓苦瓜更加美味，也不太會有讓大家抗拒的苦澀味，看起來似乎很難，不過照著步驟做倒也不艱難，只是較為繁瑣了些喵。
苦瓜封｜食材
蔥*1根
薑*6片
蒜*6顆
洋蔥*1個
苦瓜*2個
絞肉*600g
枸杞*適量
香菇*7個
醃鳳梨*3片
雞蛋*1顆
紅蘿蔔*1/6根
米酒*1大匙
柴魚醬油*2匙
醬油膏*2匙
玉米粉*適量(可改用番薯粉會比較緊實)
苦瓜封｜料理步驟
1.備料。
2.苦瓜、香菇、蔥及枸杞泡水。
3.絞肉剁碎，重複橫切及豎切直到有黏性。
4.蔥、薑及蒜剁成碎末。
5.紅蘿蔔、洋蔥、香菇及醃鳳梨切成碎末。
6.把剛剛切的食材放入，並加入柴魚醬油、醬油膏、雞蛋、米酒及玉米粉。
7.把食材全部攪拌均勻。
8.把苦瓜切成略有厚度的片狀。
9.用湯匙把中間挖乾淨，務必不要留下薄膜。
10.之後內側抹上玉米粉，把肉塞進苦瓜中，要把肉壓實壓緊。先把大鍋裝水煮到沸騰，之後隔水加熱約20分鐘，接著悶5分鐘後就完成了。
成品展示
筆者碎碎念
苦瓜封是客家的傳統菜色，苦瓜料理也是能有各式各樣的煮法，像是蒸、炒、炸都可以，雖說很多小朋友討厭，如何把他變美味也是個挑戰的課題歐。
其它青菜食譜
延伸閱讀
【食譜】白酒蛤蜊｜滿滿酒香的簡易蛤蜊料理，新手可做的蛤蜊煮法
追蹤更多
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言