番茄濃湯食譜

【食譜】番茄濃湯|香氣十足又滿滿濃郁番茄味的好喝濃湯

湯類料理
這次來做相當簡單的番茄濃湯,上次在PIATO+菜喝到令人驚艷的番茄濃湯,那種酸甜與濃郁的番茄味,真想再喝一次,所以就自己在家試試看,沒想到意外的不難又好好喝,雖然顏色看起來很像南瓜湯喵XD。
 
番茄濃湯:
 
材料:
 
水*適量
薑片*10片
牛奶*300cc
蒜頭*5顆
番茄*5顆
洋蔥*1顆
雞骨*2副
九層塔*適量
紅蘿蔔*1/3根
馬鈴薯*1顆
橄欖油*適量
番茄醬*2大匙
油漬番茄*2大匙
作法步驟:
 
高湯:先拿鍋子倒入能淹過食材的水小火煮滾,之後放入薑片*3、米酒一大匙川燙雞骨直到變色,之後再把水倒掉重新倒乾淨的水小火熬煮1小時。
1.番茄上先在表皮切十字。
番茄湯
 
2.把番茄放到滾水中川燙3分鐘,之後沿著切痕把番茄皮剝掉。
番茄濃湯
 
3.把剝好皮的番茄切小丁。
番茄濃湯食譜
 
4.紅蘿蔔刨絲、洋蔥切丁、剩下的薑片、蒜頭切末。
番茄濃湯食譜
 
5.馬鈴薯切丁後泡水15分鐘。 
 
6.平底鍋加入橄欖油後小火爆香薑蒜末約2分鐘。
番茄湯
 
7.接著放入紅蘿蔔絲、洋蔥丁再小火翻炒約3分鐘。
番茄濃湯食譜
 
8.接下來放入番茄、馬鈴薯丁,之後再小火繼續煮約3分鐘。
番茄濃湯食譜
 
9.最後加入油漬番茄、番茄醬,再小火煮3分鐘即可。
番茄濃湯食譜
 
10.把步驟九的食材放到砂鍋中,再加入高湯小火燉煮1小時。
番茄濃湯食譜
 
11.把湯跟料都拿去果汁機打碎。
 
12.放回砂鍋加入牛奶,最後小火煮到滾就完成摟。
 
 
九層塔切碎放上就完成:
番茄濃湯食譜 番茄濃湯作法

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