【食譜】番茄濃湯｜香氣十足又滿滿濃郁番茄味的好喝濃湯
這次來做相當簡單的番茄濃湯食譜，上次在PIATO+菜喝到令人驚艷的番茄濃湯，那種酸甜與濃郁的番茄味，真想再喝一次，所以就自己在家試試看，沒想到意外的不難又好好喝，雖然顏色看起來很像南瓜湯喵。
番茄濃湯｜食材
水*適量
薑片*10片
牛奶*300cc
蒜頭*5顆
番茄*5顆
洋蔥*1顆
雞骨*2副
九層塔*適量
紅蘿蔔*1/3根
馬鈴薯*1顆
橄欖油*適量
番茄醬*2大匙
油漬番茄*2大匙
番茄濃湯｜料理步驟
高湯:先拿鍋子倒入能淹過食材的水小火煮滾，之後放入薑片*3、米酒一大匙川燙雞骨直到變色，之後再把水倒掉重新倒乾淨的水小火熬煮1小時。
1.番茄上先在表皮切十字。
2.把番茄放到滾水中川燙3分鐘，之後沿著切痕把番茄皮剝掉。
3.把剝好皮的番茄切小丁。
4.紅蘿蔔刨絲、洋蔥切丁、剩下的薑片、蒜頭切末。
5.馬鈴薯切丁後泡水15分鐘。
6.平底鍋加入橄欖油後小火爆香薑蒜末約2分鐘。
7.接著放入紅蘿蔔絲、洋蔥丁再小火翻炒約3分鐘。
8.接下來放入番茄、馬鈴薯丁，之後再小火繼續煮約3分鐘。
9.最後加入油漬番茄、番茄醬，再小火煮3分鐘即可。
10.把步驟九的食材放到砂鍋中，再加入高湯小火燉煮1小時。
11.把湯跟料都拿去果汁機打碎。
12.放回砂鍋加入牛奶，最後小火煮到滾就完成摟。
九層塔切碎放上就完成:
筆者碎碎念
番茄是很健康的蔬菜，煮成濃湯可以完整保留營養，濃甜香兼具，讓人喜愛的味道喵。
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