滷三角肉

【食譜】滷三角肉(臀尖肉)|在家輕鬆滷不煩惱,皮Q肉嫩超好吃

中式料理 豬肉料理
這次要介紹的是滷三角肉食譜,所謂的三角肉正式的名稱是臀尖肉,因為在後腿、尚頭、臀肉之間,所以才俗稱為三角肉,三角肉有皮帶肉,肉偏瘦但配著皮吃所以會有QQ的口感,有的市場也叫QQ肉,拿來滷著吃再適合不過。
 
滷三角肉
 
材料:
 
蔥*2根
洋蔥*1顆
白酒*1杯
威士忌*半杯
紅蘿蔔*半根
三角肉*600g
 
醃料:
 
紅酒*2大匙
米酒*1杯
啤酒*2瓶
陳皮*2片
八角*2角
丁香*6個
香葉*6片
五香粉*1大匙
小茴香*1大匙
黑胡椒*3大匙
作法步驟:
 
1.紅蘿蔔滾刀塊切塊,洋蔥橫切切片。
三角肉食譜
 
2.三角肉放入醃料中醃製1-3天。
三角肉食譜
 
3.之後加入步驟1的洋蔥、紅蘿蔔,再加入威士忌、白酒一起小火煮1個小時,之後再悶半小時即完成。
三角肉食譜
 
切好之後撒上蔥花就完成:
滷三角肉

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