【食譜】乾炒過貓｜4步驟簡易過貓做法，讓你炒出口感絕佳的蔬菜｜過貓食譜
長輩親傳的乾炒過貓食譜，過貓大多人要不就涼拌、清炒，這次的炒法是家中長輩使用，用有點乾炒的形式來做的過貓食譜，雖說看起來不起眼，但炒出來的確相當好吃，老一輩的智慧還是可以多學學，而且超簡單～一點都不難喵。
乾炒過貓｜食材
油*適量
過貓*500g
辣椒*1根
蒜頭*5顆
柴魚*1大匙
鹽巴*2茶匙
油蔥酥*2匙
乾炒過貓｜料理步驟
1.辣椒、蒜頭切碎。
2.拿出鍋子倒入一層油，放入過貓用中火蓋鍋悶煮8分鐘。
3.加入油蔥酥、蒜頭，並用中火翻炒3分鐘。
4.加上柴魚、辣椒，繼續用中伙拌炒30秒即可。
5.完成。
筆者碎碎念
過貓的本名是過溝菜蕨，一般都是川燙過拿去拌胡麻醬，也有些會加一顆生蛋上去，偶爾也要突破一下慣例，來個乾炒過貓給大家看看。
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