豆瓣魚食譜

【食譜】酒釀豆瓣魚|零失敗料理,美味且簡單就上桌

中式料理 海鮮料理
酒釀豆瓣魚跟一般豆瓣魚差距並不大,用酒釀取代了一般會加的糖,讓整道菜有種獨特的香甜味,魚了話可以選用自己喜歡的魚種不必侷限,難度上可以說是幾乎不會失敗的一道菜喵。
 
酒釀豆瓣魚
 
材料:
 
*2杯
薑*半個
油*適量
香油*1小匙
絞肉*150克
酒釀*3大匙
醬油*1小匙
番茄*1小顆
蒜頭*3顆
米酒*1/3杯+步驟1適量
藤椒油*2小匙
豆瓣醬*2大匙
玉米粉*1大匙
剝皮魚*1尾
豆瓣魚食譜
作法步驟:
 
1.剝皮魚魚販會幫你處理切好(內臟要清乾淨、血水擦乾淨),之後洗乾淨淋上一點米酒再撒上胡椒粉醃製半小時。
豆瓣魚食譜
 
2.把蔥切成蔥段,薑、蒜跟番茄都切碎。
豆瓣魚食譜
 
3.倒香油跟橄欖油先煎兩分鐘後再翻面也煎兩分鐘後拿起。
豆瓣魚食譜
 
4.倒油之後先下薑蒜煎出香氣(約20-25秒),之後再加入絞肉翻炒3分鐘。
豆瓣魚食譜
 
5.加番茄、豆瓣醬然後翻抄三分鍾。
豆瓣魚
 
6.加入兩杯水還有米酒1/2杯之後煮到滾(約5分鐘)
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7.加入魚跟酒釀3大匙,之後煮2分鐘。
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8.用玉米粉1大匙勾芡,之後加入蔥段跟藤椒油。
豆瓣魚食譜
 
完成:
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