紅甘是高價好吃的魚，來一起學家常簡易的乾煎紅甘魚膘食譜，先將紅甘魚膘用鹽、米酒醃過，再裹上薄粉去乾煎，半小時內就可以完成，軟嫩帶點彈性的魚膘就能上桌，乾煎過的魚膘不會像麻油的這麼軟爛，帶點彈性吃起來超讚，超美味紅甘料理喵。