甜鹹好滋味的京醬肉絲食譜,來由是貧窮家庭為了小孩,做出類似北京烤鴨的料理,用便宜的里肌肉絲取代鴨肉,也難怪京醬跟烤鴨的甜麵醬味道如此相似,使用醃過的里肌肉,醬爆去炒出香味,給你柔軟不柴的里肌肉絲喵。
老小朋友都愛吃的里肌肉捲食譜,用大家不太喜歡的里肌肉片,包裹住金針菇、蔬菜進去,煎一煎再去醬燒一下,完美的肉捲就完成摟,蔬菜的選用能自由選擇,不需要受到食譜的束縛歐,愛吃什麼都可以加喵。
在家做出迷人的牛小排佐香料奶油食譜,從自製香料奶油開始做起,運用迷迭香、巴西利及百里香等香料,與奶油相結合,在煎牛排的過程中放入,就能得到一片風味極佳的牛排,不管慶生、家人聚餐,包準你讓大家另眼相看喵。
滿滿酒香的啤酒雞翅食譜,雞翅很多人都懶惰吃,這次選用二節翅的上段,在享用的時候較為方便,若喜歡赤腿也能自己加歐,一般料理多用米酒、白酒,偶爾換點味道,使用啤酒也是很對味,蠻多人也都會煮啤酒豬腳、豬肉之類,一起來做做看喵。
家常的鹹豬肉炒A菜心食譜,萵筍在台灣普遍稱A菜心,其實我也搞不太清楚,總之就綠綠脆脆的那個,市場都有在賣,要去皮跟切片有點小麻煩,不過涼拌或炒一下都好吃,特別是夏天時拌點醬油、胡麻醬就能上桌,挺方便偷懶的喵。
鑄鐵鍋燉煮的蔥燒子排食譜,傳統功夫菜都比較費工又困難,讓我們來挑戰一下蔥燒子排,盡量用簡易的方式製作,不過畢竟是功夫菜,步驟上多少繁複一些,還請大家見諒,用大量的青蔥、洋蔥來燉煮豬肋排,需要時間慢慢燉煮,花一點耐心等待美食喵。
做出跟台南一樣的牛肉湯食譜,台南最有名的莫過於牛肉湯跟虱目魚,要怎樣做出好喝牛肉湯的關鍵,就在於高湯跟溫體牛肉,蔬菜、大骨拿來熬湯,然後加上美味嫩軟的溫體牛肉片,這就是一切,沒有繁瑣的過程跟技術,就在於食材跟耗費時間,一點都不難喵。
5步驟最容易的炸牛排食譜,牛排裹上麵粉跟麵包粉,再拿去油鍋炸就這樣,是不是聽起來就不難呢?金黃酥脆的炸牛排,外酥而裏嫩,使用牛小排去炸更是軟嫩多汁,不過也可以用別的部位,就看自己家裡有哪種方便就好喵。
奇妙又有特色的怪味雞食譜,怪味雞起源自中國四川、重慶地區,將煮熟的雞肉加上特調醬汁,就是這麼簡單的雞肉料理,因為調味料兼有酸甜辣等三味,別具一番風格,可以說是蠻奇妙卻好吃的一道料理喵。
新手也能成功的嫩煎牛小排食譜,首先用香料醃過牛小排,接著拿去兩面煎一煎,步驟就是這麼簡單,包準廚藝初學者也可以完美做成的牛小排料理,牛小排本身充滿油花,吃起來軟嫩又多汁,牛排大約選1cm左右寬度,比較好掌握熟度喵。