日式料理

【食譜】石狩鍋|鮭魚與蔬菜合煮成的美味鍋物,從心底升起的溫暖滋味

【食譜】石狩鍋|鮭魚與蔬菜合煮成的美味鍋物,從心底升起的溫暖滋味
這次來個簡單版的石狩鍋食譜,石狩鍋名字出自日本石狩川,那邊自古以來都出產著眾多鮭魚,也是當地漁民所做成的料理,運用了鮭魚、蔬菜熬煮成的鍋物,之後固被冠名,其實在蔬菜、配料方面可以自由些,加點喜歡的菇類、火鍋料都可以,只要加上鮭魚、牛奶熬煮就是個很合格的石狩鍋喵。

【食譜】味噌圓鱈|簡單烤一烤就軟Q味美的圓鱈|鱈魚料理

【食譜】味噌圓鱈|簡單烤一烤就軟Q味美的圓鱈|鱈魚料理
浸滿味噌的軟綿圓鱈料理,只要將圓鱈用蜂蜜、味噌醃製過,再拿去烤箱簡單烤一下就能上桌,圓鱈雖然貴但卻有著細緻而Q彈的口感,讓許多人吃過就相當喜愛,嘗試一下不同的做法喵。   味噌圓鱈:   材料:   糖*0.5大匙 芝麻*適量 米酒*3大匙 蒜頭*5顆 薑片*8片 蜂蜜*1大匙 味噌*3大匙 圓鱈*4片   作法步驟:   1.圓鱈加入、味噌、糖、米酒、蒜頭(切碎)、薑片、蜂蜜,並且攪拌均勻後放入...

【食譜】和風涼拌糯米椒|清涼爽口糯米椒小菜,只要三步驟就能送入口

【食譜】和風涼拌糯米椒|清涼爽口糯米椒小菜,只要三步驟就能送入口
這次要做超簡單的糯米椒料理,只要用鹽來醃糯米椒,之後簡單涼拌一下就能上桌,不費力就能做出適合下酒的好菜,有點日式的手法來調味,簡單卻不失美味,最重要的是還很健康喵。   和風涼拌糯米椒:   材料:   昆布*4片 薑片*10片 鹽巴*2茶匙 芝麻*適量 糯米椒*300g 柴魚醬油*1大匙   作法步驟:   1.將糯米椒、薑片、昆布都切絲,接著加入鹽巴均勻攪拌後放冰箱醃1小時。   2.將薑絲、...

【食譜】雪見鍋|如飄雪般美麗的溫暖火鍋,加入滿滿蘿蔔泥的日本鍋物

【食譜】雪見鍋|如飄雪般美麗的溫暖火鍋,加入滿滿蘿蔔泥的日本鍋物
這次要做的是有名的日本鍋物雪見鍋,運用白蘿蔔泥來塑造出雪白飄雪般的美麗景色,想是在火鍋中下雪一般,還放入了白菜、蘿蔔及雞肉丸子,清淡中卻不失高雅,相當清甜的湯頭讓人著迷喵。   雪見鍋:   材料:   水*適量 干貝*1碗 雞骨*600g 豆腐*1塊 白菜*半顆 美白菇*1個 白蘿蔔*1根   雞肉丸子:   蔥*8根 糖*2茶匙 雞蛋*1顆 雞肉*600g 米酒*4大匙 薑片*6-8片 鹽巴*...

【食譜】芥末小章魚|3分鐘完成的日式涼拌小菜,簡易製作不花心力

【食譜】芥末小章魚|3分鐘完成的日式涼拌小菜,簡易製作不花心力
這次要做的是日式的芥末小章魚,清爽的小章魚酸甜好吃,晚上來上一點就非常開胃,製作只需要三分鐘就好,沒什麼技術成份,輕鬆做出一份美味的和風小菜喵。   芥末小章魚:   材料:   水*適量 芥末*1大匙 鹽巴*2茶匙 番茄*2顆 檸檬*半顆 蒜頭*3顆 薄荷*10片 米酒*1大匙 薑片*5片 辣椒*1根 小黃瓜*1根 小章魚*300g 柴魚醬油*2   作法步驟:   1.番茄切碎,小黃瓜刨絲,辣...

【食譜】熟成紅甘生魚片|熟成生魚片的秘密居家版,引出生魚片最美味的奧秘

【食譜】熟成紅甘生魚片|熟成生魚片的秘密居家版,引出生魚片最美味的奧秘
所謂熟成就是讓肉品分解蛋白質的過程,而不管牛肉、雞肉都已經有許多人開始做,但生魚片也能熟成嗎?答案是肯定的,讓我們來看怎樣熟成讓生魚片能引出更多的美妙韻味,在家也能輕鬆嘗試看看喵。   熟成紅甘魚腹:   材料:   柴魚醬油*5大匙 昆布*1片 檸檬*1顆 紅甘魚腹生魚片*300g   作法步驟:   1.將紅甘魚腹肉加入柴魚醬油、檸檬汁、昆布,一起放到冰箱冷藏4小時。   2.切片就完成摟~ ...

【食譜】明太子玉子燒|融化味蕾般的軟綿好滋味,居酒屋料理大公開

【食譜】明太子玉子燒|融化味蕾般的軟綿好滋味,居酒屋料理大公開
明太子玉子燒可說是我最愛的明太子類型,至今吃過蠻多家居酒屋做,但要做的好吃也不是那麼簡單,好好把握蛋的熟度相當重要,就讓我們來看一下如何簡單製作喵。   明太子玉子燒:   材料:   油*適量 雞蛋*4顆 味醂*2匙 紫蘇葉*1片 海苔*1片 米酒*1大匙 鮮奶*1大匙 明太子*20g 美乃滋*40g 柴魚高湯粉*1包   作法步驟:   1.明太子與美乃滋攪拌均勻。   2.雞蛋、柴魚高湯粉、...