中式料理

【花蓮美食】彤咖啡坊|在地人才知道的高CP值私房美食,暖呼呼的酥炸魚排超好吃

【花蓮美食】彤咖啡坊|在地人才知道的高CP值私房美食,暖呼呼的酥炸魚排超好吃
彤咖啡坊是花蓮在地人才知道的私房美食,隱藏在巷弄中沒人帶真的找不到,提供了平價的家常菜,不管是炸魚排還是炒小魚豆干都超好吃,而且老闆娘很熱情親切,還會擔心客人點太多吃不完,很多家庭都會來這邊吃個中式合菜,菜色雖然家常卻相當好吃,讓我不小心就多吃了兩碗白飯喵。

【花蓮吉安】銘師父餐廳|精湛好手藝的脆皮烤鴨,獨道口味中式料理

【花蓮吉安】銘師父餐廳|精湛好手藝的脆皮烤鴨,獨道口味中式料理
銘師父餐廳可以說是花蓮成名已久的中式餐廳,當初還在吉安的小巷中就已人滿為患,前幾年搬到向陽山腳下,變成超大一間都可以辦喜宴了,二代接手後承續著獨道功夫菜的好手藝,近期脆皮烤鴨更是名聲大噪,找到時間當然要來好好嚐一嚐喵。   一、餐廳環境:   ▶外部:   位在慈濟科技大學附近,餐廳設有蠻大的停車場可以停車,外觀上走傳統的中式風格。 ▶內部:   店內大多是這種大圓桌,看起來偏向喜宴感(?,除了這...

【食譜】乾炒牛河|在家也能做出港式茶餐廳菜色,嫩軟牛肉片與香炒河粉

【食譜】乾炒牛河|在家也能做出港式茶餐廳菜色,嫩軟牛肉片與香炒河粉
乾炒牛河在港式茶餐廳是很常見的菜色,算是蠻傳統的粵菜,簡單點叫牛肉炒河粉也行,牛肉與河粉炒過後香氣四溢,帶點沙茶的醬汁滲入河粉後變的超好吃,在家就能簡單重現,讓家人來場家中的茶餐廳饗宴,讓我們一起來動手做做看拔。   乾炒牛河   材料:   薑片*5片 青蔥*2根 辣椒*2根 香油*1匙 香菜*少許(可省略) 米酒*2大匙 醬油*3大匙 味霖*1匙 河粉*600g 洋蔥*1顆 韭菜*100g 豆...

【食譜】金沙豆腐|在家簡單就能做出外酥內軟的金黃豆腐,好吃且一點都不困難呦

【食譜】金沙豆腐|在家簡單就能做出外酥內軟的金黃豆腐,好吃且一點都不困難呦
這次來做好吃的金沙豆腐,之前在月廬吃到就愛上了,但在家裡能不能也做做看呢?雖然家中沒有餐廳的那種大火,但稍稍裹粉炸一炸再拿去炒,就能做出外酥內軟的鹹香金沙豆腐,一點也不輸餐館做的呦,還不快一起動手做喵。   金沙豆腐   材料:   蔥*3根 鹹蛋*2顆 辣椒*2根 蒜頭*4-5顆 麵粉*1大匙 芥花油*適量 玉米粉*1大匙 雞蛋豆腐*1盒   作法步驟:   1.蔥切成蔥花,鹹蛋分開蛋白、黃後切...

【食譜】金瓜米粉|簡單好做的炒米粉,輕鬆炒一炒就非常可口

【食譜】金瓜米粉|簡單好做的炒米粉,輕鬆炒一炒就非常可口
金瓜米粉算是十分家常的菜色,平常在家裡就常吃的到,因為做起來並不難,雖說備料部分稍稍麻煩,但整體而言就是把料跟米粉炒一炒就能做出色香味俱全的炒米粉喵。   金瓜米粉   材料:   蔥*2根 水*適量 雞蛋*2顆 蝦米*1大匙 洋蔥*半顆 米粉*1包 辣椒*1根 米酒*2大匙 南瓜*1個 香菇*2-3朵 醬油*2大匙 香菜*1小把 芥花油*適量 高麗菜*1/3個 紅蔥頭*50g 紅蘿蔔*1/4根 ...

【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做

【食譜】蒼蠅頭|名字不誘人但卻下飯又超好吃,簡簡單單在家下廚做
蒼蠅頭算是相當著名的中式料理,其實是起源於台灣的呦,聽說原本創始人只是發明來做成員工餐,但意外地受到好評,索性就放到餐廳菜單來提供點餐,最後紅遍台灣,各大餐廳都跟進學習,但其實這道菜真的相當簡單,最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉,其他都可以隨自己喜歡加入,炒一炒後就又香又下飯,口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。   蒼蠅頭   材料:   豆豉*1匙 蒜頭*2顆 薑片*4-5片 香油*1大...

【食譜】紹興蹄膀|瀰漫酒香的軟Q蹄膀,簡單零失敗又超好吃

【食譜】紹興蹄膀|瀰漫酒香的軟Q蹄膀,簡單零失敗又超好吃
這次來嚐試紹興蹄膀,用類似德國豬腳的醃製方法,結果意外的帶著濃郁酒香,而且皮Q肉嫩充滿嚼勁,最重要的是一點都不膩口,而是香香的好好吃,用這樣的方式做根本沒難度,只要有點耐心多花點時間醃製就好喵。   紹興蹄膀   材料:   青蔥*2根 蹄膀*1個 紅蘿蔔*1根 洋蔥*1顆   乾醃料: 鹽巴*適量 黑胡椒粉*適量   濕醃料:   米酒*半瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6個 香葉*6片 草菓...

【花蓮鳳林】月廬食堂|重新開幕熟悉的味道依舊,梅子雞與金砂豆腐超美味必點

【花蓮鳳林】月廬食堂|重新開幕熟悉的味道依舊,梅子雞與金砂豆腐超美味必點
這次來吃久違的月廬食堂,上次吃已經是幾年前的事,還以為那懷念的梅子雞與金沙豆腐已成絕響,沒想到老闆雲遊歸來又在舊地重新開幕,這次也有個相當好的體驗,味道並沒有音重開幕而變差,依然好吃的讓人想再多來幾次,景色也依舊令人心曠神怡喵。   一、店家環境:   ▶外部:   這次走路爬上山,如果從車站大約兩公里的小山丘上,大門看上去略有點古意。 ▶內部:   用餐區有兩邊,右邊是主要座位區比較寬敞、位子多...

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗
這次來做簡單的上海菜飯,上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色,通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過,之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮,其實說難倒也不難,使用鑄鐵鍋了話可以減少難度不容易失敗喵。   上海菜飯(4人份)   材料:   蔥*1根 水*2杯 油*適量 米酒*半杯 香腸*3根(可不加) 辣椒*2根 白米*2.5杯 香菇*5朵 蒜頭*2個 薑片*2片 豆皮*200g 青江菜*900g...