【台北美食】初魚鐵板燒|預約制高級無菜單鐵板燒,品味鮑魚、和牛、生蠔等山海食材
初魚鐵板燒是台北連鎖餐廳,主要提供日料跟鐵板燒這兩種類型,這次來到初魚鐵板燒大直店,距離美麗華5分鐘左右路程,是採用預約制的鐵板燒無菜單料理,每人為1700加一成服務費,這次品嚐到的食材有鮑魚、A5和牛、生蠔、螢烏賊、蟹肉等等,這樣的價格提供高檔食材、服務是很值得的,難怪在假日可說是一位難求喵。
初魚鐵板燒|餐廳環境
▶外部
從捷運劍南路站走路約5-10分鐘,初魚的日料跟鐵板燒就在隔壁而已,來的時候還有一些客人會搞混。
![【台北美食】初魚鐵板燒|預約制高級無菜單鐵板燒,品味鮑魚、和牛、生蠔等山海食材 1 初魚鐵板燒](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/2023/04/20230425004150_22.jpg?resize=797%2C600&quality=99&ssl=1)
▶內部
店內是有點包廂式的鐵板區,每一區約可坐10人左右,位子並不會說很多,不過這種比較有隱密感的用餐環境的確挺好,包含鐵板、裝潢給人感覺很有日式氛圍。
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初魚鐵板燒|餐點
無菜單料理(1700/人)+10%
今天要用的食材,有馬頭魚、生蠔、螢烏賊、蟹肉、和牛等,用餐時間約2小時,節奏安排的很好。
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可以就近欣賞師傅的鐵板燒過程,而且並不會有油煙味。
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柚香蘿蔔,會一直補充的小菜,清脆好吃還有淡淡柚子香氣,好吃。
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山藥水雲,水雲是很嫩的海菜,吃起來帶點微酸,非常的滑順爽口,相當開胃。
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味噌螢烏賊,味道上稍微有點過鹹,不過烏賊口感很特別,有一種軟滑的感覺,味噌加醋增添了些鹹與酸感。
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生蠔醋凍蘿蔔泥,微微焦酥的表層、鮮美的內裏、醋凍解膩又帶著微酸,上面撒著蝦夷蔥。
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馬頭魚佐奶油味噌,皮箱當酥脆,整個魚肉裹著味噌、奶油的香氣,魚肉細緻又軟嫩,上面的蔥是鮮嫩的芽蔥。
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蟹膏葛粉加上鮭魚卵、蟹肉,非常Q彈的葛粉,蟹肉與鮭魚卵很合,滿滿海味還有逼啵口感。
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南非鮑魚與雞湯,濃郁雞湯讓Q彈的鮑魚更添風味,海與陸的完美combo。
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和牛剝皮辣椒捲,和牛的肥嫩又帶點油脂感,微辣的剝皮辣椒很有味道,整個香辣美味。
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A5和牛牛排,和牛入口即化、完美的五分熟,加上好吃的蒜頭、洋菇、大蔥,毫無弱點的一道,還有海鹽、山葵可以搭配,簡單、美味、不用多加著墨。
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和牛漢堡,用泡芙當外層相當有創意,不過好吃歸好吃,除了口感倒沒太特別。
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味噌湯,很普。
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好吃的炒飯,粒粒分明,不過也就這樣,或許加點櫻花蝦、鮭魚之類會更好。
![【台北美食】初魚鐵板燒|預約制高級無菜單鐵板燒,品味鮑魚、和牛、生蠔等山海食材 24 初魚鐵板燒](https://i0.wp.com/www.fatnyanya.com/wp-content/uploads/2023/04/20230425004149_19.jpg?resize=800%2C600&quality=99&ssl=1)
大福的皮很滑軟,裡面有白巧克力的脆感,令我很驚豔,抹茶蛋糕、抹茶就比較平凡一些。
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大干貝(300)+10%
干貝手卷,加上了超鮮的海膽醬,干貝有種炙燒感,熟度很棒,吃起來帶點彈性與海味,非常好吃。
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鱈場蟹腳(2800)+10%
1g8元,不建議點,這價位真的太高昂,好吃歸好吃,但沒有讓人為之一亮。
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蟹肉帶有絲絲的口感,能吃到蟹肉的甜味,沾點蟹膏會讓味道更上一層,鮮上加鮮,旁邊的醬稍有太甜,我不是這麼喜歡。
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蟹膏。
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初魚鐵板燒|結論
初魚鐵板燒在這價位來說的確是CP值很高,料理、調味上都很出彩,不過還是稍有微瑕,像有太鹹,還有湯、炒飯就有點無力等,不過大體上仍是相當推薦,服務態度很棒,環境也舒適,台北鐵板燒中一流,不要點鱈場蟹就好,那真的很盤喵。
初魚鐵板燒|評分
(★為1星、☆為半顆星,滿為5星)
整體環境:★★★★
服務態度:★★★★★
美味程度:★★★★☆
擺盤美觀:★★★★☆
價格適當:★★★★
初魚鐵板燒|資訊
初魚鐵板燒 大直店
電話:02-23660792
地址:台北市中山區明水路657號1樓
時間:12:00-14:00、17:30-21:30
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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