【台北美食】初魚鐵板燒｜預約制高級無菜單鐵板燒，品味鮑魚、和牛、生蠔等山海食材
初魚鐵板燒是台北連鎖餐廳，主要提供日料跟鐵板燒這兩種類型，這次來到初魚鐵板燒大直店，距離美麗華5分鐘左右路程，是採用預約制的鐵板燒無菜單料理，每人為1700加一成服務費，這次品嚐到的食材有鮑魚、A5和牛、生蠔、螢烏賊、蟹肉等等，這樣的價格提供高檔食材、服務是很值得的，難怪在假日可說是一位難求喵。
初魚鐵板燒｜餐廳環境
▶外部
從捷運劍南路站走路約5-10分鐘，初魚的日料跟鐵板燒就在隔壁而已，來的時候還有一些客人會搞混。
▶內部
店內是有點包廂式的鐵板區，每一區約可坐10人左右，位子並不會說很多，不過這種比較有隱密感的用餐環境的確挺好，包含鐵板、裝潢給人感覺很有日式氛圍。
初魚鐵板燒｜餐點
無菜單料理(1700/人)+10%
今天要用的食材，有馬頭魚、生蠔、螢烏賊、蟹肉、和牛等，用餐時間約2小時，節奏安排的很好。
可以就近欣賞師傅的鐵板燒過程，而且並不會有油煙味。
柚香蘿蔔，會一直補充的小菜，清脆好吃還有淡淡柚子香氣，好吃。
山藥水雲，水雲是很嫩的海菜，吃起來帶點微酸，非常的滑順爽口，相當開胃。
味噌螢烏賊，味道上稍微有點過鹹，不過烏賊口感很特別，有一種軟滑的感覺，味噌加醋增添了些鹹與酸感。
生蠔醋凍蘿蔔泥，微微焦酥的表層、鮮美的內裏、醋凍解膩又帶著微酸，上面撒著蝦夷蔥。
馬頭魚佐奶油味噌，皮箱當酥脆，整個魚肉裹著味噌、奶油的香氣，魚肉細緻又軟嫩，上面的蔥是鮮嫩的芽蔥。
蟹膏葛粉加上鮭魚卵、蟹肉，非常Q彈的葛粉，蟹肉與鮭魚卵很合，滿滿海味還有逼啵口感。
南非鮑魚與雞湯，濃郁雞湯讓Q彈的鮑魚更添風味，海與陸的完美combo。
和牛剝皮辣椒捲，和牛的肥嫩又帶點油脂感，微辣的剝皮辣椒很有味道，整個香辣美味。
A5和牛牛排，和牛入口即化、完美的五分熟，加上好吃的蒜頭、洋菇、大蔥，毫無弱點的一道，還有海鹽、山葵可以搭配，簡單、美味、不用多加著墨。
和牛漢堡，用泡芙當外層相當有創意，不過好吃歸好吃，除了口感倒沒太特別。
味噌湯，很普。
好吃的炒飯，粒粒分明，不過也就這樣，或許加點櫻花蝦、鮭魚之類會更好。
大福的皮很滑軟，裡面有白巧克力的脆感，令我很驚豔，抹茶蛋糕、抹茶就比較平凡一些。
大干貝(300)+10%
干貝手卷，加上了超鮮的海膽醬，干貝有種炙燒感，熟度很棒，吃起來帶點彈性與海味，非常好吃。
鱈場蟹腳(2800)+10%
1g8元，不建議點，這價位真的太高昂，好吃歸好吃，但沒有讓人為之一亮。
蟹肉帶有絲絲的口感，能吃到蟹肉的甜味，沾點蟹膏會讓味道更上一層，鮮上加鮮，旁邊的醬稍有太甜，我不是這麼喜歡。
蟹膏。
初魚鐵板燒｜結論
初魚鐵板燒在這價位來說的確是CP值很高，料理、調味上都很出彩，不過還是稍有微瑕，像有太鹹，還有湯、炒飯就有點無力等，不過大體上仍是相當推薦，服務態度很棒，環境也舒適，台北鐵板燒中一流，不要點鱈場蟹就好，那真的很盤喵。
初魚鐵板燒｜評分
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境：★★★★
服務態度：★★★★★
美味程度：★★★★☆
擺盤美觀：★★★★☆
價格適當：★★★★
初魚鐵板燒｜資訊
初魚鐵板燒 大直店
電話：02-23660792
地址：台北市中山區明水路657號1樓
時間：12:00-14:00、17:30-21:30
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