【花蓮吉安】銘師父餐廳|精湛好手藝的脆皮烤鴨,獨道口味中式料理

【花蓮吉安】銘師父餐廳|精湛好手藝的脆皮烤鴨,獨道口味中式料理

中式料理
銘師父餐廳可以說是花蓮成名已久的中式餐廳,當初還在吉安的小巷中就已人滿為患,前幾年搬到向陽山腳下,變成超大一間都可以辦喜宴了,二代接手後承續著獨道功夫菜的好手藝,近期脆皮烤鴨更是名聲大噪,找到時間當然要來好好嚐一嚐喵。
 
一、餐廳環境:
 
▶外部:
 
位在慈濟科技大學附近,餐廳設有蠻大的停車場可以停車,外觀上走傳統的中式風格。
▶內部:
 
店內大多是這種大圓桌,看起來偏向喜宴感(?,除了這區外另一側也有很多座位,不用太擔心坐不下。
 
後面飲料區布置得很古早味,有種從前古早小店的氛圍,其實飲料只要跟服務員說就可以了~
二、菜單Menu:
 
最有名的就是北京烤鴨,依照鴨子大小來分價格,多加兩百就能從三吃變成四吃,其它也有很多獨到的中式餐點可供選擇,價格上我倒覺得不算高昂。
三、店內餐點:
 
烤鴨四吃(2500):
 
大廚會到桌邊進行片鴨,看那油亮油亮的鴨子,真是令人食指大動,可以趁機多拍幾張順便欣賞他的手藝。
 
片鴨的部分可以夾著餅皮並配上大蔥、小黃瓜及甜麵醬一同享用。
【花蓮吉安】銘師父餐廳|精湛好手藝的脆皮烤鴨,獨道口味中式料理銘師父烤鴨
 
片鴨表皮酥脆香氣宜人,鴨肉本身也味濃好吃,包上餅皮與醬料更是吸引人,好吃的程度讓我可以再吃個五、六片都沒問題,比一般市售路邊烤鴨要更上幾層樓。
 
豆醬炒鴨骨,經高溫熱炒後加上九層塔的香氣,入味而不重鹹的好口味,非常適合配上一碗白米飯,會害我不小心吃太多澱粉><。
 
鴨粥,上面的青菜是野莧菜,將糙米跟鴨肉熬煮多時而成,從粥的味道中蘊藏著深深的鴨味,清爽而宜人的一道。
 
野菜全鴨火鍋,運用鴨骨熬製而成的高湯製作,滿滿蔬菜健康滿分,清甜好喝的湯頭、嫩軟的野菜,交雜而成的溫暖鍋物。
 
生魚片(時價):
 
抱歉我忘記問價格QQQQQ,生魚片新鮮好吃,特別是白色的花枝,那種彈性與活力相當厲害。
 
乾煎豬肝(300):
 
光看菜名與賣相會讓妳打退堂鼓,但這是我今天吃到最深刻印象的菜,豬肝表皮略有點酥脆,加上裡面粉嫩粉嫩的肉,包裹著有點甜鹹的醬汁,深深打動我的心弦。
 
蝦醬蘿蔔糕(300):
 
蘿蔔糕表皮微酥,內裏如年糕般軟濡,口感是不錯,但蘿蔔糕本身味道有點被壓過,本喵覺得還好。
 
咖哩大蝦佐銀絲卷(480):
 
六尾大蝦子加上滿滿咖哩,還可以用炸銀絲卷來配著吃,蝦子新鮮、肉滿扎實,可惜咖哩醬汁有點淡,若能更有層次些就完美了。
花蓮美食
 
綠豆涼糕(150):
 
清涼消火,冰冰涼涼又順口,能從中吃到淡淡的綠豆香味,我看倒像是個棋盤…不。
四、結論:
 
不愧是花蓮知名中式餐館,口味上大多都相當有水準,特別是烤鴨跟乾煎豬肝最為推薦,環境相當舒適乾淨,不排斥這種中式大紅風格都會不錯,服務態度大部分人都很熱情親切,但有一位態度相當不耐煩,放東西用丟的,所以有酌減一些分,除此之外這次生日前往讓我有個蠻開心的用餐時光喵。
 
五、評分:
 
(★為1星、☆為半顆星,滿為5星)
整體環境:★★★★
服務態度:★★★☆
美味程度:★★★★☆
擺盤美觀:★★★★
價格適當:★★★☆
 
六、店家資訊:
 
銘師父餐廳
電話:03-8581122
地址:花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號
時間:09:00-14:00(週三休息)

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