【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難
無錫排骨算是有名的江蘇名菜,別因為是名菜就以為會複雜跟困難,其實難度不高、步驟也算少,只是需要一些時間醃製肉品跟放置,做好的無錫排骨肉很軟嫩又帶點Q度,加上特調的醬汁真是超美味,快一起來做做看喵。
無錫排骨
材料:
番茄*1個
鹽巴*1大匙
青蔥*2根
醬油*3大匙
洋蔥*半個
花椰菜*1顆
豬肋排*1200g
米酒頭*3大匙
胡椒粉*適量
醃料:
八角*1顆
草果*1顆
香葉*3片
桂皮*1片
蒜頭*2顆
薑片*5片
丁香*5顆
花椒*20顆
陳皮*1片
醬油*2大匙
酒釀*1大匙
番茄醬*1大匙
紅冰糖*2大匙
米酒頭*4大匙
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作法步驟:
1.番茄、洋蔥、青蔥切段切片。
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2.豬肋排加上醃料醃製2小時。
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3.直接乾煎兩分半鐘,之後翻面再煎兩分半。
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4.醃好的肉再加入3大匙醬油、洋蔥、番茄、蔥段、米酒3大匙,外鍋放入兩杯水蒸約1小時,之後冰入冰箱1個晚上。
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5.把排骨放入鍋中大火煮15分鐘收乾湯汁即可。
![【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難 7 無錫排骨食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20191222_175919-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
6.花椰菜加鹽巴川燙2分鐘撈起。
![【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難 8 P 20191222 173142](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/P_20191222_173142-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
7.擺盤後完成:
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![【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難 10 無錫排骨食譜](https://i0.wp.com/fatnyanya.com/wp-content/uploads/2019-12-22-18-33-09-221-1024x768.jpg?resize=1024%2C768&quality=99&ssl=1)
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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