這次介紹的是簡易版本的花雕雞食譜,花雕雞算是廣東名菜,屬於粵菜系,雖說是傳統名菜但其實做起來意外不難,主要在於掌握雞肉熟度上,如果時間過久會有肉太老的問題,其他照著步驟做難度很低,花雕雞用土雞做能做的肉質Q彈可口,而且帶著濃郁的花雕酒香氣,拌著醬汁配飯超搭的喵。
東坡肉是中國江浙的名菜,在餐廳吃小小一塊好吃卻不便宜,雖然乍看之下很困難,但做起來除了燉煮時間略久外倒也不複雜,過年快到了大家都要準備年菜,簡易版本的東坡肉食譜應景又零失敗,想想那東坡肉入口即化的五花肉,肥與瘦的完美比例柔順而不膩口,配上小黃瓜的脆爽真是絕佳拍檔,快一起來做做看造福家人喵。
烏魚跟烏魚子剛好這時節都有,就來做個烏魚親子炒飯食譜,烏魚跟烏魚子一起入菜後沒想到味道這麼適合,真不愧是有同個血統的食材(X,烏魚子炒飯後香氣十足,還有烏魚子特有的鹹香,加上軟嫩的當季烏魚,真是美味且簡單喵。
這次來做精緻又美觀的鮮蝦干貝塔,聽起來好像很難卻一點也不,根本毫無難度,簡單就能做的像高檔餐廳的前菜,干貝與鮮蝦用奶油煎過後又香又鮮甜,還不快來一起做做看喵? 鮮蝦干貝塔 材料: 蝦仁*6個 番茄*半個 奶油*1塊 蒜頭*3個 櫛瓜*1.5個 橄欖油*2大匙 薄荷葉*3片 生食級干貝*6個 作法步驟: 1.櫛瓜、番茄切片。 2.加入橄欖油後再放入蝦仁兩面各煎20秒後撈起。 ...
這次來做適合過年吃的香煎干貝佐松露醬,簡單又有點奢華的感覺,當作年菜的前菜非常合適,干貝用奶油、蒜頭煎過會帶有濃郁的蒜奶香,配上烏魚子跟蘋果的組合,擺起來美觀又美味喵。 香煎干貝佐松露醬 材料: 干貝*6顆(生食級) 蘋果*1/4顆 奶油*1塊 蒜頭*3顆 橄欖油*1大匙 松露醬*適量 玉米筍*2根 烏魚子*半片 作法步驟: 1.蘋果切成方形中間要畫一刀,玉米筍切薄片。 2.把...
無錫排骨算是有名的江蘇名菜,別因為是名菜就以為會複雜跟困難,其實難度不高、步驟也算少,只是需要一些時間醃製肉品跟放置,做好的無錫排骨肉很軟嫩又帶點Q度,加上特調的醬汁真是超美味,快一起來做做看喵。 無錫排骨 材料: 番茄*1個 鹽巴*1大匙 青蔥*2根 醬油*3大匙 洋蔥*半個 花椰菜*1顆 豬肋排*1200g 米酒頭*3大匙 胡椒粉*適量 醃料: 八角*1顆 草果*1顆 香葉*3...
蒜香奶油蝦算是簡單版本的蝦料理,首先要有新鮮的草蝦或別種蝦也行,之後加個奶油炒一炒就完成,Q彈可口的蝦肉配上濃郁的奶油香,之後還有錦上添花般的蒜香,既好吃又美觀喵。 蒜香奶油蝦 材料: 蔥*5根 香油*1小匙 草蝦*600g 奶油*100g 蒜頭*4個 薑片*5片 洋蔥*1個 魚露*1小匙 米酒*3大匙 橄欖油*1大匙 胡椒粉*適量 作法步驟: 1.洋蔥、蔥、薑片、蒜頭都切碎末。 ...
這次要來做超超簡單的涼拌鴨賞,宜蘭名產的鴨賞本身就好吃又帶點鹹度,單吃太鹹也過於單調,所以加上清爽的蔬菜搭配一起吃就超棒喵。 涼拌鴨賞 材料: 鴨賞*1包 洋蔥*1/3顆 香油*1大匙 大頭菜*1顆 紅蘿蔔*1/3根 小黃瓜*2根 作法步驟: 1.小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔根大頭菜都切絲。 2.把步驟1的東西加上鴨賞、香油攪拌均勻後撒上芝麻就完成摟。 延伸閱讀: 【食譜】簡易...
麻油雞飯算是挺親民的小吃,冬天的時候就會想吃點,其實在家裡做也很簡單,一次做一大鍋就夠全家吃摟,而且雞肉中帶著濃郁的麻油香氣,粒粒分明的飯中不只香還帶著雞肉的美味,大家快一起來做做看喵。 麻油雞飯(5人份) 材料: 水*適量 蔥*2根 飯*3米杯 米酒*適量 雞肉*半隻 薑片*100g 麻油*3大匙 杏鮑菇*2個 作法步驟: 1.雞肉切塊後用米酒(淹過雞肉)醃1小時。 2....
人人都愛的炒泡麵食譜,炒泡麵可是大家都很熱愛的平民小吃,到外面吃小小一碗就要70、80,可是成本真的超低大約就20左右甚至更少,所以要吃爽爽當然要自己在家做摟,一點都不麻煩零難度,如果怕麻煩也能加一、兩樣蔬菜或肉就好喵。