【食譜】石狩鍋｜鮭魚與蔬菜合煮成的美味鍋物，從心底升起的溫暖滋味

這次來個簡單版的石狩鍋食譜，石狩鍋名字出自日本石狩川，那邊自古以來都出產著眾多鮭魚，也是當地漁民所做成的料理，運用了鮭魚、蔬菜熬煮成的鍋物，之後固被冠名，其實在蔬菜、配料方面可以自由些，加點喜歡的菇類、火鍋料都可以，只要加上鮭魚、牛奶熬煮就是個很合格的石狩鍋喵。

石狩鍋

食材

水*適量
油*少許
豬骨*300g
昆布*2片
香菇*6朵
鮭魚*300g
洋蔥*1顆
竹輪*5個
菜心*1根
豆腐*1塊
茶菇*1個
牛奶*1000cc
美白菇*1個
紅蘿蔔*1根
玉米筍*8根
大白菜*1顆
小魚乾*1大匙
高湯包*1包
鮭魚骨*適量

料理步驟

1.將菇類、紅蘿蔔、竹輪、菜心等切小塊。

2.大白菜、豆腐切小塊，洋蔥切絲。

3.蔥切成蔥花，鮭魚也是切成小塊。

4.拿出大鍋倒入一半的水，用中火煮滾後放入高湯包、豬骨、昆布、小魚乾、鮭魚骨，並轉成小火熬煮60分鐘，接著將這些料都撈起來。

5.將香菇、竹輪、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、大白菜等料全都放入高湯中，繼續用小火煮5分鐘。

6.最後再將鮭魚、牛奶加入後，繼續用小火煮5分鐘即可。

7.加上蔥花就可以享用。

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