最簡易的煎蝶魚一夜干食譜,蝶魚一夜干就直接買市售的冷凍包,蝦皮上買一片也才一百多,便宜而且又很好吃,省掉很多調味的步驟,將蝶魚一夜干解凍拿去煎就可以,蝶魚肉軟嫩又帶點Q彈,還有煎過特有的焦香,好吃又很下飯喵。
滿滿酒香的白酒蛤蜊食譜,小朋友大多都很喜歡蛤蜊料理,畢竟鮮甜又充滿海味,偶爾炒一盤就可以吃的很開心,這次白酒蛤蜊又很簡單,稍微炒一炒就能上桌,擺盤也很好看,是個不管平日或節慶都很適合的海鮮菜色喵。
最簡化的鰻魚羹飯食譜,選購已經醃好的紅糟鰻魚,再用油鍋去稍微炸過,自製炸鰻魚羹也不難歐,接著煮一鍋湯來煮,為了健康一點所以就沒有太多勾芡,只有金針菇的單純黏度,加上一碗熱騰騰的白飯,相信大家都能吃的很滿足的鰻魚食譜喵。
家庭主婦都要會的紅燒鱸魚食譜,算是蠻家常的食譜,其實也不限於鱸魚,像是吳郭魚、鯉魚等平時常見的魚都可以應用,基本上八九不離十,只要看魚的大小斟酌一下調味的量,相信大家都可以完成喵。
很有餐廳風格的辣炒翻車魚食譜,翻車魚/曼波魚可以說在花蓮不算少見,一些餐廳都會供應芹菜炒翻車魚,曼波魚煮法不算多,大多都是用炒,因為翻車魚肉質是軟嫩,但很容易過老,所以快炒很需要掌握一下火候跟熟度,這次也是簡單用豆瓣醬快炒就能上桌喵。
只要4步驟的味噌烤鮭魚肚食譜,鮭魚肚先拿味噌去醃過,再送去烤箱烤一下,微微焦香的肥美鮭魚肚就完成了,那種軟嫩與香氣,加上味噌的調味,相信一定可以讓大家食指大動,居家準備也很簡單,增加一些鮭魚食譜的多樣性喵。
新手都可以做的香煎紅甘食譜,其實就用米酒、鹽巴將紅甘魚醃過,再拿平底鍋加油煎一煎,不需要太高難度的技巧,只要好好顧火、翻面,一道香噴噴的紅甘魚料理就完成,紅甘魚肉有點Q彈與細嫩,不便宜但很好吃喵。
紅甘是高價好吃的魚,來一起學家常簡易的乾煎紅甘魚膘食譜,先將紅甘魚膘用鹽、米酒醃過,再裹上薄粉去乾煎,半小時內就可以完成,軟嫩帶點彈性的魚膘就能上桌,乾煎過的魚膘不會像麻油的這麼軟爛,帶點彈性吃起來超讚,超美味紅甘料理喵。
慶祝用的香煎日本牡蠣食譜,剛好慶祝母親節買了日本播磨灘3L牡蠣,既大顆又沒有腥味,退冰到室溫簡單煎一煎,最後加個奶油收尾,日本牡蠣美味鮮甜表現的很棒,有種淡淡奶香,不用太複雜調理就很完美,簡單又迷人的煎牡蠣食譜喵。
超容易做的Tapas食譜,來自西班牙的下酒菜,在家小酌必配小品料理,只要10分鐘就能端上桌,這次使用了白蝦來做Tapas,還加了點香料、香料油,一整個香氣迷人,不管下酒還是配飯都相當棒喵。