【食譜】白酒蛤蜊｜滿滿酒香的簡易蛤蜊料理，新手可做的蛤蜊煮法

滿滿酒香的白酒蛤蜊食譜，小朋友大多都很喜歡蛤蜊料理，畢竟鮮甜又充滿海味，偶爾炒一盤就可以吃的很開心，這次白酒蛤蜊又很簡單，稍微炒一炒就能上桌，擺盤也很好看，是個不管平日或節慶都很適合的海鮮菜色喵。

白酒蛤蜊｜食材

油*適量
水*適量
蒜頭*3顆
蛤蜊*600
辣椒*1根
檸檬*半顆

調味料

白酒3大匙
九層塔*適量

白酒蛤蜊｜料理步驟

1.檸檬切片，辣椒、蒜頭切碎。

2.拿出鍋子倒入半鍋水，用中火煮到滾後放入蛤蜊，煮1分鐘後撈起。

3.拿出鍋子倒入一層油，放入蛤蜊後用大火翻炒1分鐘。

4.加入蒜頭、白酒後，蓋鍋用大火煮1分鐘。

5.放入辣椒、九層塔，大火翻炒約1分鐘，如果有蛤蜊沒開可以斟酌多炒一下。

6.最後擠上檸檬汁就完成。

筆者碎碎念

白酒蛤蜊其實跟酒蒸蛤蜊差異不大，不過特別強調白酒調味，整個的酒香很棒，鹹香又下飯，相信大家會喜歡。

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