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【食譜】清蒸鱘龍魚|貴氣皇帝魚吃下肚,低脂高蛋白又軟Q|鮮魚食譜

by admin
鱘龍魚可以說是活化石的魚種,幾億年都沒變化的外型,看上去相當威嚴及莊重,還是能長到最大的淡水魚類,一直以來受到王宮貴族的喜愛,不過在人工繁殖後成為了普羅大眾的桌上佳餚,簡單清蒸過後就能品嚐到鱘龍魚鮮嫩又滑Q的口感,還有那細緻而淡雅的魚肉,相信大家都不願錯過的喵。
 
清蒸鱘龍魚:
 
材料:
 
蔥*4根
油*適量
蒜*1根
薑片*7-8片
豆腐*1塊
魚露*2匙
豆鼓*1匙
醬油*2大匙
米酒*2大匙
辣椒*1根
玉米粉*1匙
鱘龍魚*300g
 
作法步驟:
 
1.蒜苗切絲,蔥(一半)切成蔥花,另一半切成蔥絲。
 
2.辣椒切成小片。
 
3.鱘龍魚先用薑片、米酒(1大匙)醃製15分鐘。
 
4.將鱘龍魚放在豆腐上,接著放入醬油、魚露、豆鼓,並拿去蒸15分鐘。
 
5.拿個平底鍋倒入一層油,接著用小火爆香蔥花1分鐘。
 
6.將蒸魚的醬汁倒入,再放入米酒(1大匙)、玉米粉後拌煮2分鐘。
 
7.將煮好的醬汁倒在鱘龍魚上,最後放上蔥絲跟辣椒就完成。
清蒸鱘龍魚食譜

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